ReceptekDesszertGofri (waffel)

Gofri (waffel)

Bernát Dániel receptje, aki gyümölcsragut és sós karamellt ad hozzá. A képlet kidolgozásához a brüsszeli waffel szolgált alapul, ami gyakorlatilag egy sűrűbb palacsintatészta.

Hozzávalók

  • 500 g liszt 
  • 1 kk sütőpor 
  • 2 ek cukor
  • 2 kk só 
  • 420 ml tej 
  • 50 ml tejszín 
  • 2 tojás 
  • 1 ek vanília 
  • 120 g olvasztott vaj
  • 4 ek jégcukor

A jégcukor és a vaj kivételével mindent fokozatosan összedolgozva egynemű tésztát keverünk. A vajat folyékony szobahőmérsékleten dolgozzuk a masszába a jégcukorral. 

Gyümölcsfeltét

  • 70 g nádcukor
  • 1 citrom héja lereszelve és a leve
  • 1 ml őrölt csillagánizs
  • 1 ml borókabogyó
  • 500 ml víz
  • 500 ml almalé
  • 1/2 ek keményítő

A hozzávalókat összeforraljuk, szobahőmérsékletre hűtjük. Ebbe teszünk 450 g fagyasztott gyümölcsöt (páldául málnát, erdei gyümölcsöket). 

Sós karamell

  • 200 g cukor
  • 300 ml tej
  • 150 ml tejszín
  • 100 g vaj
  • 5 g só

A cukrot karamellizáljuk, előbb a tejet adjuk hozzá kis lángon, majd a tejszínnel és a vajjal sűrítve fejezzük be. 

Kapcsolódó

Hütte a Stefánián

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Firenzei fogyókúra

Dante poklának pitvara, trecento bölcsője, Machiavelli és Savonarola főhadiszállása, Mediciek fészke, csodák és borzalmak birodalma, ahol az ember nem tud úgy lépni, hogy ne...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!