Hozzávalók
- tarhonya
- szalonnahasábok
- hagyma
- fokhagyma
- krumpli
- kolbász
- paprikamagolaj
A tarhonyát (sütőben vagy még inkább serpenyőben) tyúkzsíron egyenletes barnára pirítjuk, a zsiradékot leszűrjük róla.
A szalonnahasábokat kevés vízzel felöntve megpuhítjuk, majd zsírjára sütjük, decensen körbepirítjuk. Legyen belül lágy, kívül enyhén pirult (nem pörcös).
A meghámozott krumplit kockára vágjuk, tepsiben sütjük tyúkzsíron. Jó, ha van kis pirult része is. (Mások rizottó módra készítik: egyszerre mindig kevés folyadékkal felöntve és sűrítve.) A sütőkolbászt karaktere szerint sütjük vagy pároljuk, utóbbi esetben a héját lehúzzuk, darabokra vágjuk. Hagymát dinsztelünk, fokhagymát is adunk hozzá.
Végül összekeverjük az előkészített hozzávalókat: szalonna, hagyma-fokhagyma, kolbászkockák, pirult tarhonya. Paprikamagolajjal színezzük. Tálaláskor zöldeket és vágott pirospaprikát vagy csilit hintünk rá.
Kapcsolódó
