ReceptekNégylábúPásztortarhonya

Pásztortarhonya

Hozzávalók

  • tarhonya
  • szalonnahasábok
  • hagyma
  • fokhagyma
  • krumpli
  • kolbász
  • paprikamagolaj
  • tyúkzsír vagy sertészsír
  • víz vagy alaplé

A tarhonyát (sütőben vagy serpenyőben) zsiradékon egyenletes barnára pirítjuk, a zsiradékot leszűrjük róla. Felöntjük kétszeres mennyiségű forró vízzel vagy alaplével, és puhára pároljuk. (Készíthetjük rizottó módra is, ilyenkor egyszerre mindig csak kevés folyadékkal öntjk fel és sűrítjük.)

A szalonnahasábokat kevés vízzel felöntve megpuhítjuk, majd zsírjára sütjük, decensen körbepirítjuk. Legyen belül lágy, kívül enyhén pirult (nem pörcös).

A meghámozott krumplit kockára vágjuk, tyúkzsíros tepsibe téve 180 °C-os sütőbe tesszük míg kis pirultsága nem lesz (mintegy 20 perc). Közben megkavarjuk.

A sütőkolbászt sütjük vagy pároljuk, utóbbi esetben a héját lehúzzuk, darabokra vágjuk. Hagymát dinsztelünk, fokhagymát is adunk hozzá.

Végül összekeverjük az előkészített hozzávalókat: szalonna, hagyma-fokhagyma, kolbászkockák, tarhonya. Paprikamagolajjal színezzük. Tálaláskor zöldeket és vágott pirospaprikát vagy csilit hintünk rá.

Kapcsolódó

Búcsúlencse

 

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,066lájkolóTetszik
924követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Meghívás egy gyilkos reggelire

Az újságírók délelőtti pezsgős könyvbemutatóra kaptak meghívót a Szinergia Szakiskola tankonyhájára, ahol egyebek közt a lazac (és a hasonló halak) professzionális filézéséről is tanulhattak...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)