Hozzávalók
- 300 g gorgonzola
- 500 ml tejszín
- esetlegesen: 100 g philadelphia
- esetlegesen: 2 lap zselatin vagy 2 tojásfehérje
- 2 patron az ISI habszifonba
A tejszínt felmelegítjük, megolvasztjuk benne a kéksajtot. ISI habszifonba öntjük, két patront adunk rá. Felhasználásig félretesszük.
A habot frissen kell készíteni, mert hamar összeesik. Ha stabilabbra akarjuk készíteni, akkor 2 lap zselatint vagy 2 tojásfehérjét adunk hozzá.
