Hozzávalók
- 2 kg fiatal, vékony levelű fehér káposzta, nagyon finomra vágva
- 160 + 50 g só
- 800 ml fehérborecet
- 200 g cukor
- 20 g kipattogtatott köménymag
A káposztát lábosba tesszük, összekeverjük 150 g sóval, röviden összegyúrjuk, majd lenyomtatjuk egy másik edénnyel, melybe súlyokat teszünk. 12-24 óráig hűtőszekrényben állni hagyjuk. Ezután a káposztát szűrőn alaposan lemossuk, lábosba tesszük a többi hozzávalóval. Felforraljuk, a káposztát, közben kiengedi az öblítéskor magába szívott levet. Fogóval szorosan befőttesüvegbe töltjük, ráöntünk annyi forró levet, hogy épp ellepje, lezárjuk.
BBQ- és grillhúsokon kívül jól illik kolbászokhoz, szendvicsekhez is.