Főzdefeszt előzetes

7
10590466 870995022913618 4820218400960843469 n
Forrás: Főzdefeszt Facebook

A Palotanegyedből kinőtt, Műegyetem rakpartot is megjárt Főzdefeszt újra helyszínt vált, most hétvégén az Andrássy úton lesz megtartva. Az előző alkalmomhoz hasonlóan a szervezők ismét összekapcsolták a Street Food Show-val. A Műegyetem rakparton kicsit az volt az ember érzése, hogy a várakozásokkal ellentétben inkább az utcai kajáknak kellene felnőnie a sörpalettához, de úgy tűnik, a Street Food Show szervezői hajlandóak voltak előrelépni. A mostani alkalomra sok új arcot nyertek meg maguknak, első ránézésre a jórészük tényleg utcai kajákat fog adni, nem műanyagtányéros főfogásokat. A street foodok részletes listája itt.

Sörök terén megint egy halom újdonsággal találkozhatunk, a hagyományoknak megfelelően megint sok főző időzítette az őszi Főzdefesztre az aktuális premierjét. A teljes sörpalettát végiginni szinte lehetetlen, ezért érdemes előre kigondolni, hogy mit is szeretnénk kóstolni. Az alkalomra készült egy segédanyag, amin megtalálhatóak a főzdék aktuális sörei, valamint egy lelkes sörkedvelő online értékelőtáblázatot is készített. Hasznája mindenki, akinek van rá ideje, a végén az eredményeket a főzőkhöz is el fogjuk juttatni.

Az alábbiakban egy szubjektív listát készítettem arról, hogy miket érdemes elsősorban kóstolni. A részletes sörlista a cikk végén található.

2014 f%c5%91zdefeszt
Forrás: Dirty Saison Facebook

Kővári Gergely sok-sok különböző Grabanc után most a Brew!Studios Zsoldos Krisztinával állt össze és együtt lefőztek egy saison IPA-t, a Dirty Saison-t. A két különböző saisonélesztő és egy amerikai ale törzs segítségével leerjesztett sörbe az armando_otchoa-s vonalat egy rakat amerikai komló és egy új-zélandi fajta, a Nelson Sauvin hozza. Gergő főzetei általában nem okoznak csalódást, érdemes lesz tehát a “Szutykost” keresni.

Img 3991

Kiss Tamás sem akart kimaradni a nyár slágeréből, az american pale ale-őrületből. A Hopfanatic American Pale Ale esetében az első, ami szembetűnik, hogy végre eltűntek a komlószörnyek és egy igényes, jól tervezett címkével van dolgunk. Tomi hozza a tőle megszokott szerethető komlózást, a mangó, a papaya és a visszafogott bodzavirág szép egységben szisszen elő a palackból. A Hopfanatic APA könnyed, kellemes ivósör kiegyensúlyozott komlózással, nem kell majd szégyenkeznie a Repeta, Kolibri vagy a Hangover Rasta mellett.

Img 3998

IPA-k ismét szép számmal lesznek, a Balkezesek által jegyzett Hopster például egy teljesen új főzet. Jellegét tekintve karakteresebb, hopheadeknek tetsző fenyőgyantás és citrusos komlózás mellett van egy jó adag körtés, gyümölcsös jelleg is a sörben. A karamellmaláta hangsúlyosabb szerepet kap, de szépen harmonizál a mélygyantával. Bár még mindig várom a Greyjoy gerillafőzött változatát, amíg nem jön, addig azért ez is megteszi majd.

Img 4005

Első kóstolásra érdekesnek, de még talán kicsit kiforratlannak tűnt a Lados Sörfőzde Grafitja. Az elnevezés nem véletlen, a sörbe ugyanis egy jó adag máklisztet is tettek a főzők. Kicsit talán agresszívebb, szárazabb a mák megjelenése, mint az ideális lenne, talán a karamelles jelleg is erősebb a vártnál, de maga a sör egy nem hétköznapi, kísérletező darab.

Img 1848 m%c3%a1solat

Az Éleztő-Léhűtő standnál lesz majd elérhető Csupor Márton legújabb főzete, a juharszirupos-nádcukros Single Citra IPA, a Bunny Hop, valamint egy oatmeal stout, az Ördögi Angyal is. Utóbbi a Házisörfőző Versenyen ezüstérmet is nyert. Otthoni főzetként kiválóra sikeredett. A főszervezők sátránál lesz még pár formabontó sör, például rozs IPA is, valamint ismét kaphatók lesznek majd a nagysikerű sörkoktélok.

10628054 263346483789585 3458460108187747147 n
Forrás: Hara’Punk Facebook

A Hara’Punk a Főzdefesztre egy Lemon? No thanks! nevű közösségi búzasörrel készült. Az alapanyagokat Facebook-on szavaztatták meg az olvasóikkal, így egy Maris Otter alapú, hétféle amerikai komlóval készült könnyed búzasört hoztak össze. Emellett elhozzák a gerillafőzde húzósörét, a Mi újság, Wagner Úr?-t is.

N%c3%a9meth anti%c3%a9k
Forrás: Hedon Facebook

A Németh Antal vezette Hedon újraélesztette a Napalm nevű chilis sört, valamint készített egy kisszériás főzetet is, a Vertigo Retrot, ami nem más, mint a normál Vertigo Dreher élesztővel leerjesztve. Össze is lehet majd kóstolni a két típust, kíváncsi leszek, mit fog hozni ez az apró változtatás. Ezen felül Credo is lesz majd a Rothbeer-rel közösen felállított standjukon.

Utoljára talán érdemes azt is megemlíteni, hogy a miskolci zip’s Brewery egy gyömbéres sörrel mutatkozik majd be, valamint hoznak valami titkos meglepetést is. Ennek kilétét egyelőre homály fedi.

A Főzdefeszt teljes sörlistája (via FK):

Alakor sör
Alakor Sör

armando_otchoa
Dirty Saison

Balkezes Sörfőzde
Balkezes Hopster
Balkezes Fesztiválsör

Bäder Sörfőzde
Betty Babe búza
Bäder Meggyes
Bäder Pils
Bäder Félbarna
Nordstar

Bigfoot Sörfőzde
Alcatraz
Brand Ale
Chicago
Razzia
2222 (Négy Kettes)

Bimbeer Gerillasörfőzde
Vörösbegy
Kolibri

Bors Sörfőzde
Little John 2.0
Marian Maid
Tuck Barát
Sheriff Of Notthingam
Anonymus

Brandecker Sörfőzde
Brandecker Barna
Bodzás Barna
Bodzás Világos
Keserű Meggyes
Márton Szűretlen Pils
Narancsos világos
Hangover Rasta (armando_otchoa kooperáció)
Sir Smoke A Blonde (armando otchoa kooperáció)

Csupor Sörfőzde
Tántorgó ParIPA
Szexepils
Ördögi Angyal
Bunny Hop

Domján Sörfőzde
Domján Világos
Jubileum 20
Elefánt Barna
Meggyes Sör

Élesztő Sörműhely
Propaganda

Fapados Sörbolt
Szarvasi Sörmester Világos Hóditó
Szarvasi Sörmester Meggyes Mámor
Szarvasi Sörmester Sötét Mágia
Szarvasi Sörmester Vörös Paripa

Fóti Kézműves Sörfőzde
Keserű Méz
Fóti Zwickl
Fóti Pils
Sörapu Narancsos-Mézes Gyömbérsöre
Hammurapi Gold +21
Oktoberfest
Kéményseprő

Franzberger Sörfőzde (Serkentő)
Üllői Meggyes Barna
Üllői Gyömbéres
Üllői Barna

Gyertyános Sörfőzde
Hámori Ananász-Lime sör
Hámori Banán
Hámori Birsalma
Hámori Keserű csoki
Hámori Meggy
Hámori Szilva
Hámori Tök
Hámori Világos
Elixir 18
Füstös-fűszeres Chilis

Hara’Punk Sörfőzde
Mi újság, Wagner úr?
Lemon? No Thanks!

Hatodik Íz Vándorsörfőzde
Pest Ctrl IPA
Sláger

Hedon
Credo
Vertigo
Vertigo Retro
Napalm

Hopfanatic Sörfőzde
American Pale Ale
Please be crazy
Trance
Nohoplimit
Bitterfly
White Hops
Exorbitant Beast
Fekete Erdő

Horizont Sörfőzde
Horizont IPA
Japán Búza

Ikkona Sörfőzde
Ikkona Pils
Ikkona Premium Pils
Ikkona Dark Lager
Ikkona Red IPA

Kaltenberg Sörfőzde
Kaltenberg Szűretlen Világos
Kaltenberg Szűretlen Vörös

Kaltenecker Sörfőzde
Kras 11
Weizen
Brokat Dark Lager
Suzuki IPL
Kapitula Stronge Ale

Kapucinus Sörfőzde
Bodzás Angyalka
Kapucinus Barna
Kapucinus Világos
Kótyagos
Nem vagyok én Apáca
Söröstyén
Szeplőtelen

Kárpi Sörfőzde
Kárpi Félbarna Búza
Kárpi Barna Medve

Kissler Sörfőzde
Fito
Holló
Limeler
Mária könnye
Ősforrás

Köleses Sör
Világos Köleses
Dupla Köleses
Zümi – mézes
Árpás

Lados Sörfőzde
Grafit
Lados Hop+
IPA-Apache

Legenda Sörfőzde
Legenda Pony
Legenda Bambi
Horse Juice
Black Samurai
4 Sterne
Bazooka
Brutal Bitter
Diesel
Hopslager
James Brown Ale
Jokerface
Kelet-Indiai Társaság
Olaszházi Bitumen
Pokerface
REDX
Sixfingers
Snakebite
Tripla x
Tripla Meggy
Áfonya sör
Birsalma sör
Kiwi sör
Ribizli sör
Olaszházi Meggysör

Mályi Ászok Sörfőzde
Big Sherry meggysör
Gladiátor IPA

Mályi Búza

Mályi Pils
Mamut
Red Fox

Reketye Sörfőzde
Lokálpatrióta
Ravasz Hód

Rizmajer Sörfőzde
Rizmajer Világos – Szebeni Ászok
Rizmajer Mézes-Narancsos Gyömbérsör
Rizmajer Cingulus Fekete Sör – Porter
Rizmajer Kukoricás Cortez
Rizmajer Konyakos Meggyes Sör
Rizmajer Búza

Rothbeer Sörfőzde
Bakancslista
Pyromania
Távoli Galaxis

PandulaBeer (Sipbeer)
Xmoke RIPA
Xmoke RIPA Stocking Edition

Serforrás Sörfőzde
Corvinus Rex (Korty – tokaji aszús)
Serforrás világos
Zalai gesztenyés sör
Brünói Barna
Serforrás India Pale Ale

Stari Sörfőzde
Stari Grapefruit Búzasör
Stari Ír Vörös
Stari White Horse Búzasör
Stari Premium Pils
Stari Meggysör
Stari Szilvasör

Sümeg Beer
Sümegi Szűretlen Világos
Sümegi Sötét Lovag
Sümegi Vitézek Vére
Dínó csemegéje – ribizlisör

Szarvasi Sörfőzde
Szarvasi Indián
Túzok Barna
Túzok Szilvás
Túzok Vörös

Szent András Sörfőzde
Betyár Király
Fekete
Ogre
Szent Andrási Meggyes
Szent Andrási Szilvás

Tibeer
Fazon

Zip’s Sörfőzde
Zip’s Ginger
Zip’s Golden Ale
Zip’s Imperial Stout
Zip’s Pale Ale
Zip’s Pilsner
Zip’s Schwarzbier
+1 MEGLEPETÉS

Zodiak Sörfőzde
A.K.A (K9-kooperáció)
Zodiak Aquarius
Zodiak IPA

7 HOZZÁSZÓLÁS

  1. @zsombibácsi

    “Utoljára talán érdemes azt is megemlíteni, hogy a miskolci zip’s Brewery egy gyömbéres sörrel mutatkozik majd be”

    ???

    a zip’s gyömbéres minimum 2 éves, ha nem több…

  2. A Zip’s sztem teljesen új receptet csinált – bár ez a nyári főzet lehet, ami már volt pl a Jónásban is csapon – és nagyon tuti lett. Nincs benne méz meg narancs, mint a Rizmajer vagy a Fóti Gyömbéresben, hanem csak egy kellemes ale alapon csücsülő friss gyömbér ízzel megáldott könnyű ivósör

  3. @BeerGastronomy

    “csak egy kellemes ale alapon csücsülő friss gyömbér ízzel megáldott könnyű ivósör”

    a “régi” Zip’s Ginger is az volt:) én nagyon szerettem, de Ogre pl kifejezetten utálta:)

  4. A Zip- es cuccot volt szerencsém náluk Miskolcon kóstolni ! Először is nekem nagyon ízlett, finom és csúszik ! Ízvilágát tekintve olyan mint egy karácsonyi ale, sztem, mint egy jó fűszeres karácsonyi kalács.

    Az Anchor Christmas Ale- jéhez hasonlítható .

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel