Főzdefeszt előzetes

A Palotanegyedből kinőtt, Műegyetem rakpartot is megjárt Főzdefeszt újra helyszínt vált, most hétvégén az Andrássy úton lesz megtartva. Az előző alkalmomhoz hasonlóan a szervezők ismét összekapcsolták a Street Food Show-val. A Műegyetem rakparton kicsit az volt az ember érzése, hogy a várakozásokkal ellentétben inkább az utcai kajáknak kellene felnőnie a sörpalettához, de úgy tűnik, a Street Food Show szervezői hajlandóak voltak előrelépni. A mostani alkalomra sok új arcot nyertek meg maguknak, első ránézésre a jórészük tényleg utcai kajákat fog adni, nem műanyagtányéros főfogásokat. A street foodok részletes listája itt.

Sörök terén megint egy halom újdonsággal találkozhatunk, a hagyományoknak megfelelően megint sok főző időzítette az őszi Főzdefesztre az aktuális premierjét. A teljes sörpalettát végiginni szinte lehetetlen, ezért érdemes előre kigondolni, hogy mit is szeretnénk kóstolni. Az alkalomra készült egy segédanyag, amin megtalálhatóak a főzdék aktuális sörei, valamint egy lelkes sörkedvelő online értékelőtáblázatot is készített. Hasznája mindenki, akinek van rá ideje, a végén az eredményeket a főzőkhöz is el fogjuk juttatni.

Az alábbiakban egy szubjektív listát készítettem arról, hogy miket érdemes elsősorban kóstolni. A részletes sörlista a cikk végén található.

Kővári Gergely sok-sok különböző Grabanc után most a Brew!Studios Zsoldos Krisztinával állt össze és együtt lefőztek egy saison IPA-t, a Dirty Saison-t. A két különböző saisonélesztő és egy amerikai ale törzs segítségével leerjesztett sörbe az armando_otchoa-s vonalat egy rakat amerikai komló és egy új-zélandi fajta, a Nelson Sauvin hozza. Gergő főzetei általában nem okoznak csalódást, érdemes lesz tehát a “Szutykost” keresni.

Kiss Tamás sem akart kimaradni a nyár slágeréből, az american pale ale-őrületből. A Hopfanatic American Pale Ale esetében az első, ami szembetűnik, hogy végre eltűntek a komlószörnyek és egy igényes, jól tervezett címkével van dolgunk. Tomi hozza a tőle megszokott szerethető komlózást, a mangó, a papaya és a visszafogott bodzavirág szép egységben szisszen elő a palackból. A Hopfanatic APA könnyed, kellemes ivósör kiegyensúlyozott komlózással, nem kell majd szégyenkeznie a Repeta, Kolibri vagy a Hangover Rasta mellett.

IPA-k ismét szép számmal lesznek, a Balkezesek által jegyzett Hopster például egy teljesen új főzet. Jellegét tekintve karakteresebb, hopheadeknek tetsző fenyőgyantás és citrusos komlózás mellett van egy jó adag körtés, gyümölcsös jelleg is a sörben. A karamellmaláta hangsúlyosabb szerepet kap, de szépen harmonizál a mélygyantával. Bár még mindig várom a Greyjoy gerillafőzött változatát, amíg nem jön, addig azért ez is megteszi majd.

Első kóstolásra érdekesnek, de még talán kicsit kiforratlannak tűnt a Lados Sörfőzde Grafitja. Az elnevezés nem véletlen, a sörbe ugyanis egy jó adag máklisztet is tettek a főzők. Kicsit talán agresszívebb, szárazabb a mák megjelenése, mint az ideális lenne, talán a karamelles jelleg is erősebb a vártnál, de maga a sör egy nem hétköznapi, kísérletező darab.

Az Éleztő-Léhűtő standnál lesz majd elérhető Csupor Márton legújabb főzete, a juharszirupos-nádcukros Single Citra IPA, a Bunny Hop, valamint egy oatmeal stout, az Ördögi Angyal is. Utóbbi a Házisörfőző Versenyen ezüstérmet is nyert. Otthoni főzetként kiválóra sikeredett. A főszervezők sátránál lesz még pár formabontó sör, például rozs IPA is, valamint ismét kaphatók lesznek majd a nagysikerű sörkoktélok.

A Hara’Punk a Főzdefesztre egy Lemon? No thanks! nevű közösségi búzasörrel készült. Az alapanyagokat Facebook-on szavaztatták meg az olvasóikkal, így egy Maris Otter alapú, hétféle amerikai komlóval készült könnyed búzasört hoztak össze. Emellett elhozzák a gerillafőzde húzósörét, a Mi újság, Wagner Úr?-t is.

A Németh Antal vezette Hedon újraélesztette a Napalm nevű chilis sört, valamint készített egy kisszériás főzetet is, a Vertigo Retrot, ami nem más, mint a normál Vertigo Dreher élesztővel leerjesztve. Össze is lehet majd kóstolni a két típust, kíváncsi leszek, mit fog hozni ez az apró változtatás. Ezen felül Credo is lesz majd a Rothbeer-rel közösen felállított standjukon.

Utoljára talán érdemes azt is megemlíteni, hogy a miskolci zip’s Brewery egy gyömbéres sörrel mutatkozik majd be, valamint hoznak valami titkos meglepetést is. Ennek kilétét egyelőre homály fedi.