
A Palotanegyedből kinőtt, Műegyetem rakpartot is megjárt Főzdefeszt újra helyszínt vált, most hétvégén az Andrássy úton lesz megtartva. Az előző alkalmomhoz hasonlóan a szervezők ismét összekapcsolták a Street Food Show-val. A Műegyetem rakparton kicsit az volt az ember érzése, hogy a várakozásokkal ellentétben inkább az utcai kajáknak kellene felnőnie a sörpalettához, de úgy tűnik, a Street Food Show szervezői hajlandóak voltak előrelépni. A mostani alkalomra sok új arcot nyertek meg maguknak, első ránézésre a jórészük tényleg utcai kajákat fog adni, nem műanyagtányéros főfogásokat. A street foodok részletes listája itt.
Sörök terén megint egy halom újdonsággal találkozhatunk, a hagyományoknak megfelelően megint sok főző időzítette az őszi Főzdefesztre az aktuális premierjét. A teljes sörpalettát végiginni szinte lehetetlen, ezért érdemes előre kigondolni, hogy mit is szeretnénk kóstolni. Az alkalomra készült egy segédanyag, amin megtalálhatóak a főzdék aktuális sörei, valamint egy lelkes sörkedvelő online értékelőtáblázatot is készített. Hasznája mindenki, akinek van rá ideje, a végén az eredményeket a főzőkhöz is el fogjuk juttatni.
Az alábbiakban egy szubjektív listát készítettem arról, hogy miket érdemes elsősorban kóstolni. A részletes sörlista a cikk végén található.

Kővári Gergely sok-sok különböző Grabanc után most a Brew!Studios Zsoldos Krisztinával állt össze és együtt lefőztek egy saison IPA-t, a Dirty Saison-t. A két különböző saisonélesztő és egy amerikai ale törzs segítségével leerjesztett sörbe az armando_otchoa-s vonalat egy rakat amerikai komló és egy új-zélandi fajta, a Nelson Sauvin hozza. Gergő főzetei általában nem okoznak csalódást, érdemes lesz tehát a “Szutykost” keresni.

Kiss Tamás sem akart kimaradni a nyár slágeréből, az american pale ale-őrületből. A Hopfanatic American Pale Ale esetében az első, ami szembetűnik, hogy végre eltűntek a komlószörnyek és egy igényes, jól tervezett címkével van dolgunk. Tomi hozza a tőle megszokott szerethető komlózást, a mangó, a papaya és a visszafogott bodzavirág szép egységben szisszen elő a palackból. A Hopfanatic APA könnyed, kellemes ivósör kiegyensúlyozott komlózással, nem kell majd szégyenkeznie a Repeta, Kolibri vagy a Hangover Rasta mellett.

IPA-k ismét szép számmal lesznek, a Balkezesek által jegyzett Hopster például egy teljesen új főzet. Jellegét tekintve karakteresebb, hopheadeknek tetsző fenyőgyantás és citrusos komlózás mellett van egy jó adag körtés, gyümölcsös jelleg is a sörben. A karamellmaláta hangsúlyosabb szerepet kap, de szépen harmonizál a mélygyantával. Bár még mindig várom a Greyjoy gerillafőzött változatát, amíg nem jön, addig azért ez is megteszi majd.

Első kóstolásra érdekesnek, de még talán kicsit kiforratlannak tűnt a Lados Sörfőzde Grafitja. Az elnevezés nem véletlen, a sörbe ugyanis egy jó adag máklisztet is tettek a főzők. Kicsit talán agresszívebb, szárazabb a mák megjelenése, mint az ideális lenne, talán a karamelles jelleg is erősebb a vártnál, de maga a sör egy nem hétköznapi, kísérletező darab.

Az Éleztő-Léhűtő standnál lesz majd elérhető Csupor Márton legújabb főzete, a juharszirupos-nádcukros Single Citra IPA, a Bunny Hop, valamint egy oatmeal stout, az Ördögi Angyal is. Utóbbi a Házisörfőző Versenyen ezüstérmet is nyert. Otthoni főzetként kiválóra sikeredett. A főszervezők sátránál lesz még pár formabontó sör, például rozs IPA is, valamint ismét kaphatók lesznek majd a nagysikerű sörkoktélok.

A Hara’Punk a Főzdefesztre egy Lemon? No thanks! nevű közösségi búzasörrel készült. Az alapanyagokat Facebook-on szavaztatták meg az olvasóikkal, így egy Maris Otter alapú, hétféle amerikai komlóval készült könnyed búzasört hoztak össze. Emellett elhozzák a gerillafőzde húzósörét, a Mi újság, Wagner Úr?-t is.

A Németh Antal vezette Hedon újraélesztette a Napalm nevű chilis sört, valamint készített egy kisszériás főzetet is, a Vertigo Retrot, ami nem más, mint a normál Vertigo Dreher élesztővel leerjesztve. Össze is lehet majd kóstolni a két típust, kíváncsi leszek, mit fog hozni ez az apró változtatás. Ezen felül Credo is lesz majd a Rothbeer-rel közösen felállított standjukon.
Utoljára talán érdemes azt is megemlíteni, hogy a miskolci zip’s Brewery egy gyömbéres sörrel mutatkozik majd be, valamint hoznak valami titkos meglepetést is. Ennek kilétét egyelőre homály fedi.
A Főzdefeszt teljes sörlistája (via FK):
Alakor sör
Alakor Sör
armando_otchoa
Dirty Saison
Balkezes Sörfőzde
Balkezes Hopster
Balkezes Fesztiválsör
Bäder Sörfőzde
Betty Babe búza
Bäder Meggyes
Bäder Pils
Bäder Félbarna
Nordstar
Bigfoot Sörfőzde
Alcatraz
Brand Ale
Chicago
Razzia
2222 (Négy Kettes)
Bimbeer Gerillasörfőzde
Vörösbegy
Kolibri
Bors Sörfőzde
Little John 2.0
Marian Maid
Tuck Barát
Sheriff Of Notthingam
Anonymus
Brandecker Sörfőzde
Brandecker Barna
Bodzás Barna
Bodzás Világos
Keserű Meggyes
Márton Szűretlen Pils
Narancsos világos
Hangover Rasta (armando_otchoa kooperáció)
Sir Smoke A Blonde (armando otchoa kooperáció)
Csupor Sörfőzde
Tántorgó ParIPA
Szexepils
Ördögi Angyal
Bunny Hop
Domján Sörfőzde
Domján Világos
Jubileum 20
Elefánt Barna
Meggyes Sör
Élesztő Sörműhely
Propaganda
Fapados Sörbolt
Szarvasi Sörmester Világos Hóditó
Szarvasi Sörmester Meggyes Mámor
Szarvasi Sörmester Sötét Mágia
Szarvasi Sörmester Vörös Paripa
Fóti Kézműves Sörfőzde
Keserű Méz
Fóti Zwickl
Fóti Pils
Sörapu Narancsos-Mézes Gyömbérsöre
Hammurapi Gold +21
Oktoberfest
Kéményseprő
Franzberger Sörfőzde (Serkentő)
Üllői Meggyes Barna
Üllői Gyömbéres
Üllői Barna
Gyertyános Sörfőzde
Hámori Ananász-Lime sör
Hámori Banán
Hámori Birsalma
Hámori Keserű csoki
Hámori Meggy
Hámori Szilva
Hámori Tök
Hámori Világos
Elixir 18
Füstös-fűszeres Chilis
Hara’Punk Sörfőzde
Mi újság, Wagner úr?
Lemon? No Thanks!
Hatodik Íz Vándorsörfőzde
Pest Ctrl IPA
Sláger
Hedon
Credo
Vertigo
Vertigo Retro
Napalm
Hopfanatic Sörfőzde
American Pale Ale
Please be crazy
Trance
Nohoplimit
Bitterfly
White Hops
Exorbitant Beast
Fekete Erdő
Horizont Sörfőzde
Horizont IPA
Japán Búza
Ikkona Sörfőzde
Ikkona Pils
Ikkona Premium Pils
Ikkona Dark Lager
Ikkona Red IPA
Kaltenberg Sörfőzde
Kaltenberg Szűretlen Világos
Kaltenberg Szűretlen Vörös
Kaltenecker Sörfőzde
Kras 11
Weizen
Brokat Dark Lager
Suzuki IPL
Kapitula Stronge Ale
Kapucinus Sörfőzde
Bodzás Angyalka
Kapucinus Barna
Kapucinus Világos
Kótyagos
Nem vagyok én Apáca
Söröstyén
Szeplőtelen
Kárpi Sörfőzde
Kárpi Félbarna Búza
Kárpi Barna Medve
Kissler Sörfőzde
Fito
Holló
Limeler
Mária könnye
Ősforrás
Köleses Sör
Világos Köleses
Dupla Köleses
Zümi – mézes
Árpás
Lados Sörfőzde
Grafit
Lados Hop+
IPA-Apache
Legenda Sörfőzde
Legenda Pony
Legenda Bambi
Horse Juice
Black Samurai
4 Sterne
Bazooka
Brutal Bitter
Diesel
Hopslager
James Brown Ale
Jokerface
Kelet-Indiai Társaság
Olaszházi Bitumen
Pokerface
REDX
Sixfingers
Snakebite
Tripla x
Tripla Meggy
Áfonya sör
Birsalma sör
Kiwi sör
Ribizli sör
Olaszházi Meggysör
Mályi Ászok Sörfőzde
Big Sherry meggysör
Gladiátor IPA
Mályi Búza
Mályi Pils
Mamut
Red Fox
Reketye Sörfőzde
Lokálpatrióta
Ravasz Hód
Rizmajer Sörfőzde
Rizmajer Világos – Szebeni Ászok
Rizmajer Mézes-Narancsos Gyömbérsör
Rizmajer Cingulus Fekete Sör – Porter
Rizmajer Kukoricás Cortez
Rizmajer Konyakos Meggyes Sör
Rizmajer Búza
Rothbeer Sörfőzde
Bakancslista
Pyromania
Távoli Galaxis
PandulaBeer (Sipbeer)
Xmoke RIPA
Xmoke RIPA Stocking Edition
Serforrás Sörfőzde
Corvinus Rex (Korty – tokaji aszús)
Serforrás világos
Zalai gesztenyés sör
Brünói Barna
Serforrás India Pale Ale
Stari Sörfőzde
Stari Grapefruit Búzasör
Stari Ír Vörös
Stari White Horse Búzasör
Stari Premium Pils
Stari Meggysör
Stari Szilvasör
Sümeg Beer
Sümegi Szűretlen Világos
Sümegi Sötét Lovag
Sümegi Vitézek Vére
Dínó csemegéje – ribizlisör
Szarvasi Sörfőzde
Szarvasi Indián
Túzok Barna
Túzok Szilvás
Túzok Vörös
Szent András Sörfőzde
Betyár Király
Fekete
Ogre
Szent Andrási Meggyes
Szent Andrási Szilvás
Tibeer
Fazon
Zip’s Sörfőzde
Zip’s Ginger
Zip’s Golden Ale
Zip’s Imperial Stout
Zip’s Pale Ale
Zip’s Pilsner
Zip’s Schwarzbier
+1 MEGLEPETÉS
Zodiak Sörfőzde
A.K.A (K9-kooperáció)
Zodiak Aquarius
Zodiak IPA
A Fazon kimaradt a listából.
@Tibeer: javítva, szólj FK-nak is.
@zsombibácsi
„Utoljára talán érdemes azt is megemlíteni, hogy a miskolci zip’s Brewery egy gyömbéres sörrel mutatkozik majd be”
???
a zip’s gyömbéres minimum 2 éves, ha nem több…
A Zip’s sztem teljesen új receptet csinált – bár ez a nyári főzet lehet, ami már volt pl a Jónásban is csapon – és nagyon tuti lett. Nincs benne méz meg narancs, mint a Rizmajer vagy a Fóti Gyömbéresben, hanem csak egy kellemes ale alapon csücsülő friss gyömbér ízzel megáldott könnyű ivósör
@rambo13: Új receptnek hallottam én is. Remélem hasonló lesz, mint a Medvetánc volt.
@BeerGastronomy
„csak egy kellemes ale alapon csücsülő friss gyömbér ízzel megáldott könnyű ivósör”
a „régi” Zip’s Ginger is az volt:) én nagyon szerettem, de Ogre pl kifejezetten utálta:)
A Zip- es cuccot volt szerencsém náluk Miskolcon kóstolni ! Először is nekem nagyon ízlett, finom és csúszik ! Ízvilágát tekintve olyan mint egy karácsonyi ale, sztem, mint egy jó fűszeres karácsonyi kalács.
Az Anchor Christmas Ale- jéhez hasonlítható .