Füstölt csontvelő gombával

Ehhez a Mendes-féle variációhoz...

Olivier-saláta az Ikarusban

Az Ikarus-salátában kiskanálnyi „zöldségragura"...

Cézársaláta az Ikarusban

Az Ikarusban a félbevágott...

Waldorf saláta az Ikarusban

A tányér közepén zöldalmapüré,...

Algacsipsz és „borotvakagyló”

A csipszhez finomra vágott...

Mandulakorong zöld almával

(Fotó: Clément Guillaume, Red Bull Hangar-7) ...

Szarvasgombás tojás

A tojás igazi bűvészmutatvány:...

Kobe Desramaults “Extrém” zellere

A 24 órán át alacsony hőmérsékleten, sóban szikkasztott zellergumót meghámozza, hajszálvékonyra vágja. Ez lesz az erős ízű “zellerpehely”. Külön készít zellersalátát (bodzaecettel marinált zellermetélt)....

Hagymaköret

Marinált hagyma ...

Céklás félgömb

Húsok ...

Szépiasaláta laskagombával és hagymákkal

Fotó: Bakcsy Árpád ...

Szójás sertéskocsonya wasabis krumplisalátával

Bőrös lapockát veszünk, mely egészben legfeljebb másfél kg. Lobogva forró vízbe tesszük, majd hideg vízbe mártjuk, leszárítjuk. Akkora edényben, amelybe épp belefér a hús,...

Legolvasottabb cikkek

Kövess minket!

5,728lájkolóTetszik
2,210feliratkozóFeliratkozás

Ezt is ajánljuk

III. Czifray – az I. forduló fánkjai

Zsírban sült fánk (Fotó: Bakcsy Árpád) Az első forduló második témája: zsírban sült fánk tányérdesszertként, emelkedett bisztrószínvonalon. Bemutatjuk a tizenhárom versenyző tányérjait, a tálalás sorrendjében. Az...

Kiemelt cikkek