A camembert feltétlenül legyen megfelelően érett. Magyar termékek között jószívvel ajánlható a vászolyi manufaktúra Szent Jakab sajtja.
Hozzávalók
- 180 ml vörösbor (vagy szőlőlé kevés citrommal, esetleg vörös portói)
- 2 ek méz
- 1-2 ek melaszos ízű sötétbarna cukor
- 1-1,5 ek balzsamecet
- 450 g vörös szőlő
- 250 g érett camembert (szobahőmérsékleten)
- 30-40 g pirított mogyoró lehéjazva és durvára vágva
A sütőt 200 ºC-ra előmelegítjük.
A szőlőt magas falú edénybe tesszük, amiben épp egy rétegben elfér. Összekeverjük a bort, mézet, barnacukrot, balzsamecetet, ráöntjük a szőlőre. (Adhatunk hozzá narancshéjat, kakukkfüvet, rozmaringot vagy feketeborsot is.)
Sütőbe tesszük 35-45 percre, közben időről időre megforgatjuk a szőlőt. Kivesszük a sütőből, a sütő hőmérsékletét 190 ºC-ra csökkentjük.
A camembert-t kicsomagoljuk, kis tűzállótálban 10-12 percig sütjük. Amikor átmelegedett és folyékony a belseje, kivesszük. A sült szőlővel és annak levével tálaljuk. Meghintjük pirult mogyoróval.
