Szalonnás tojás, marinált zöldségek

Hozzávalók 5 tojás 15 zöld spárgafej 100 g zsenge zöldborsó (tisztítva) 1 karalábé 5 lila spárga újhagyma 200 g vajbab 300...

Uborkasaláta

Japán mandolin ...

Sonka-mousse

Kiegészítők: lencse modénai balzsamecettel, szőlő, szezámmag ...

Csicsóka, hagymás tápióka

Csicsóka (4 főre) ...

Füstölt csontvelő gombával

Ehhez a Mendes-féle variációhoz...

Olivier-saláta az Ikarusban

Az Ikarus-salátában kiskanálnyi „zöldségragura"...

Cézársaláta az Ikarusban

Az Ikarusban a félbevágott...

Waldorf saláta az Ikarusban

A tányér közepén zöldalmapüré,...

Algacsipsz és „borotvakagyló”

A csipszhez finomra vágott...

Mandulakorong zöld almával

(Fotó: Clément Guillaume, Red Bull Hangar-7) ...

Szarvasgombás tojás

A tojás igazi bűvészmutatvány:...

Kobe Desramaults “Extrém” zellere

A 24 órán át alacsony hőmérsékleten, sóban szikkasztott zellergumót meghámozza, hajszálvékonyra vágja. Ez lesz az erős ízű “zellerpehely”. Külön készít zellersalátát (bodzaecettel marinált zellermetélt)....

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek