Spárga, tojás, császárhús

Hozzávalók császárhús ponzu 5 Heppenheimer-tojás 300 g újburgonya 200 g fehér spárga 200 g zöld spárga szusiecet 200 g újhagyma 1 jalapeno...

Llila spárga, újhagyma, lángolt tokaszalonna, zöldborsós béarni fantázia, karalábésaláta

Mousseline-mártás kb. 150 g sabayon a lentebb megadott anyaghányadokból 250 g tisztított vaj 150 g tejszínhab ...

Újkrumpli, szalonna, spárga, zöldbab

Spárga A spárgát megtisztítjuk, 2 percig blansírozzuk, jeges vízben lehűtjük. ...

Szalonnás tojás, marinált zöldségek

Hozzávalók 5 tojás 15 zöld spárgafej 100 g zsenge zöldborsó (tisztítva) 1 karalábé 5 lila spárga újhagyma 200 g vajbab 300...

Uborkasaláta

Japán mandolin ...

Sonka-mousse

Kiegészítők: lencse modénai balzsamecettel, szőlő, szezámmag ...

Csicsóka, hagymás tápióka

Csicsóka (4 főre) ...

Füstölt csontvelő gombával

Ehhez a Mendes-féle variációhoz...

Olivier-saláta az Ikarusban

Az Ikarus-salátában kiskanálnyi „zöldségragura"...

Cézársaláta az Ikarusban

Az Ikarusban a félbevágott...

Waldorf saláta az Ikarusban

A tányér közepén zöldalmapüré,...

Algacsipsz és „borotvakagyló”

A csipszhez finomra vágott...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek