Gyors uborkakimcsi

A kimcsi a koreaiak nemzeti savanyúsága, a leggyakrabban kínai kelből és retekből készül, alapjáratban kerül bele halszósz (vagy szárítot aprórák vagy rákpaszta), némi fokhagyma és csilipehely (godzsugaru), ez adja a sajátos kimcsisséget.

Korábbi korokban földbe ásott cserépedényekben tárolták, ami védte hidegtől és melegtől is. Ma sok háztartásban van külön hűtőszekrény a kimcsi számára.

Hozzávalók

  • 2 vékony kígyóuborka
  • só (az uborka tömegének 2%-a)
  • 50 g snidling
  • 1 ek szezámmag

Az uborkát 1 cm vastag karikákra szeleteljük, besózzuk és 10 percig állni hagyjuk. A snidlinget finomra vágjuk. A szezámmagot aranyos színűre pirítjuk.

Marinád

  • 1 kk pürített fokhagyma
  • 1,5 ek koreai paprikapehely (godzsugaru)
  • fél ek almaecet
  • fél kk cukor
  • 1 kk halszósz

A hozzávalókat összekeverjük, az uborkával és a szezámmaggal együtt keverőtálba tesszük. Alaposan összevegyítjük, néhány órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk. A továbbiakban hűtőszekrényben tároljuk.

Ehetjük magára, rizsre tálalva vagy bármihez garnírungként. Készíthetjük ugyanezt vékony csíkra vágott jégcsapretekből és újhagymából.

 

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Lázadó levesek

A magyar konyhának van egy régi nagy adóssága a gyümölcslevesekkel, ahol is egy bizonyos fajta lisztes-habarásos, tejtermékes meggyleves-készítmény ma is ikonikus. Édes és sűrű,...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!