A rétegek: főtt krumplikarika, rémoulade, édeskés hagymakarika (például fehér hagymából), szelet főtt tojás, szelet hal, a tetejére kapor, snidling, petrezselyem vagy más zöld.
Készíthetjük heringgel, füstölt vagy pácolt lazaccal (gravlax), enyhén füstölt tokhallal, vajhallal (kapható orosz boltokban). A főtt krumplit egyenletesen aranybarnára is piríthatjuk, így más karaktert kap a falat.
Pácolt lazacot otthon készítünk. A haldarabot durva só, cukor, bors, reszelt citromhéj és kevés ánizsmag keverékére tesszük, felül is befedjük a keverékkel. 12-24 órára hűtőszekrénybe tesszük. A szárazpácot másnap letisztítjuk, a halat papírral letöröljük, bekenjük olívaolajjal, meghintjük bőségesen kaporral és befóliázva még 8 órát állni hagyjuk. Tálaláskor éles késsel vékonyra vágjuk.
A rémoulade egyik lehetséges megoldása: mustáros majonéz, amibe finomra vágott (tejben megáztatott) szardellát, kapribogyót és főtt tojást keverünk.
