Hozzávalók
- 350 g mangalicaszalonna
- 150 g kovászos kenyér
- 1850 g tejszín
- 5 g fokhagyma
- sarawak bors
A szalonnát és a kenyeret kockára vágjuk és együtt pirítjuk addig, míg a kenyér aranybarna színt nem kap. Hozzáreszeljük a fokhagymát, átkeverjük. Hozzáadjuk a borsot, sót, tejszínt. 2-es fokozaton főzzük 5 percig. Thermomixben összedolgozzuk és leszűrjük. Kihűlés után tálalásig vákuumcsomagoljuk.
A Costes Downtown konyhája uborkaszorbettel tálalja.
