Sült kukorica

Égetett hagymás kecsap

  • 2-3 ek növényi olaj
  • 3 fej hagyma félbevágva és vékonyra szeletelve
  • 150 ml fehérborecet
  • 50 g sötét muscovado cukor
  • 1 ek Worcestershire-szósz
  • 2 babérlevél
  • 3 gerezd fokhagyma nagyon finomra vágva (vagy reszelve)
  • 1 kk finomra vágott szardella

Nagy lángon felmelegítjük a vastag falú serpenyőt és kevés olajat adunk bele.

A hagymát kisebb adagonként készítjük el, hogy megfelelően karamellizálódjanak. Az első maroknyit addig kevergetjük, amíg meg nem barnul, sőt, már-már meg is feketedhet, ekkor félretesszük. Így járunk el minden következő maréknyi adaggal.

Nyeles lábosba adjuk a borecetet, a babérlevelet, cukrot és a Worcestershire szószt. Felmelegítjük, majd mikor feloldódott a cukor, hozzáadjuk a fokhagymát és a barnított hagymát. Úgy 25 percig hagyjuk kis lángon, időről időre megkeverjük. Végül kivesszük a babérlevelet és hozzáadjuk a szardellát. Az egészet simára turmixoljuk (esetleg egy kis vízzel hígítjuk). Keverőtálba átpasszírozzuk, fóliával lefedjük.

Kukorica

  • 4 cső kukorica
  • 100 g vaj
  • 1 kk füstölt paprika
  • 1 kk szárított zsálya
  • 1 kk csilipehely
  • 1 kk fokhagymapor
  • 1 kk frissen tört bors
  • 1 kk só

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A lágy vajba belekeverjük az ízesítőket, és rákenjük a kukoricára. Alufóliába csomagolva 20-25 percre a sütőbe tesszük. Sült hagymás kecsappal tálaljuk.

Változat: barnított vajjal is kitűnő. Amikor kicsomagoljuk, röviden rá is grillezhetünk.

Kapcsolódó cikk

Csillagos kocsmák

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A bab hatalma

  Mise en place Az íz és az állag sok módon fokozható – például a zöldség megfelelő előkészítésével (mise en place). Alapfeltétel, hogy jó zöldséget szerzünk...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!