Égetett hagymás kecsap
- 2-3 ek növényi olaj
- 3 fej hagyma félbevágva és vékonyra szeletelve
- 150 ml fehérborecet
- 50 g sötét muscovado cukor
- 1 ek Worcestershire-szósz
- 2 babérlevél
- 3 gerezd fokhagyma nagyon finomra vágva (vagy reszelve)
- 1 kk finomra vágott szardella
Nagy lángon felmelegítjük a vastag falú serpenyőt és kevés olajat adunk bele.
A hagymát kisebb adagonként készítjük el, hogy megfelelően karamellizálódjanak. Az első maroknyit addig kevergetjük, amíg meg nem barnul, sőt, már-már meg is feketedhet, ekkor félretesszük. Így járunk el minden következő maréknyi adaggal.
Nyeles lábosba adjuk a borecetet, a babérlevelet, cukrot és a Worcestershire szószt. Felmelegítjük, majd mikor feloldódott a cukor, hozzáadjuk a fokhagymát és a barnított hagymát. Úgy 25 percig hagyjuk kis lángon, időről időre megkeverjük. Végül kivesszük a babérlevelet és hozzáadjuk a szardellát. Az egészet simára turmixoljuk (esetleg egy kis vízzel hígítjuk). Keverőtálba átpasszírozzuk, fóliával lefedjük.
Kukorica
- 4 cső kukorica
- 100 g vaj
- 1 kk füstölt paprika
- 1 kk szárított zsálya
- 1 kk csilipehely
- 1 kk fokhagymapor
- 1 kk frissen tört bors
- 1 kk só
A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A lágy vajba belekeverjük az ízesítőket, és rákenjük a kukoricára. Alufóliába csomagolva 20-25 percre a sütőbe tesszük. Sült hagymás kecsappal tálaljuk.
Változat: barnított vajjal is kitűnő. Amikor kicsomagoljuk, röviden rá is grillezhetünk.
