ReceptekDesszertGin tonic-granita (jégkása)

Gin tonic-granita (jégkása)

A szicíliai eredetű jégkása a fagylalt tulajdonképpeni őse. Ez itt az egyik legjobb változat, amit elkészíteni is könnyű: az alkoholtartalom miatt nem fagy meg teljesen az alapmassza, könnyen lazítható villával. A savaskás-kesernyés alapízt itt almakaramell ellenpontozza.

Készíthető vodkával vagy Bacardi-kóla kombóval is. Tom Kerridge eredetileg egy Bramley nevű savas zöld almát és garnírungként egy Braeburn nevű édes-savanyú almát használ hozzá.

Hozzávalók

  • 220 g cukor
  • 170 ml jó minőségű gin
  • 500 ml tonik
  • 1 citrom leve
  • 2 hámozott és reszelt zöld alma
  • 500 ml almalé
  • 50 g vaj
  • 2 édes-savanyú alma, kockára vágva

120 ml vizet felforralunk, feloldjuk benne a cukrot, levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a gint, a tonikot, a reszelt almát. Lehűtjük, majd a keveréket tepsibe öntve (lehet műanyagtál is) mélyhűtőbe tesszük. 3-4 órán át félóránként kivesszük és villával átkeverjük.

Almakaramell

Közben elkészítjük az almakaramellt. Ehhez felforraljuk az almalevet, kis lángon karamellás sűrűségre redukáljuk (40-45 perc). Levéve a tűzről belekeverjük a vajat. Hagyjuk kihűlni, végül alaposan megkeverjük. Sűrű krém keletkezik. A granitára tálaláskor almakockákat hintünk, almakaramellt adunk hozzá.

Kapcsolódó cikk: Csillagos kocsmák

 

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Lázadó levesek

A magyar konyhának van egy régi nagy adóssága a gyümölcslevesekkel, ahol is egy bizonyos fajta lisztes-habarásos, tejtermékes meggyleves-készítmény ma is ikonikus. Édes és sűrű,...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!