Icon a dobozban

A zárvatartás alatt a kiszállító éttermek egyike-másika azt a megoldást választotta, hogy a minőség megőrzése érdekében a fogyasztó közreműködését kéri. Ezen konyhák egyike a budaörsi Icon Buda, amely kétféle négyfogásos menüt kínál, egy halast és egy húsost. Az elegáns dobozhoz rövid a használati utasítás: a négy fogásból kettő fogyasztásra kész, a másik kettőhöz néhány perc aktivitás szükséges.

Halas menü

A halmenü előétele szusirizs vadlazacikrával, szusigyömbérrel, wasabival és ízesítőkkel – egyfajta chirashi sushi, amely szobahőmérsékleten javasolt, csupán ki kell nyitni a dobozt

“Szétszórt szusi” (chirashi) algaporral, lazackaviárral

A húsmenü előételéhez, a kacsamájtorchonhoz a lecsókrémet fel lehet melegíteni (a vákuumzacskót forró vízbe téve), de nem feltétlenül szükséges.

Húsmenü

Mindkét menüben rámenleves következik – bébipolipos, illetve vagjumarhás verzióban. Elkészítése pofonegyszerű: fel kell forrósítani a levet, beledobni a betéteket. Ahol is a polipot együtt melegítjük a levessel, a marhát a már felforralt levesbe tesszük közvetlenül fogyasztás előtt. Mindkét esetben külön melegítjük a tésztát forró vízben, 10 másodperc alatt.

A főételhez röviden fel kell állni az asztaltól: a garnélát páncéljában pirítjuk röviden (akár sós vízben posírozhatjuk is), illetve a húsmenühöz a derelyét kell röviden főzni, majd még ajánlatos rápirítani.

A garnélához gyömbéres répapüré (zacskóban melegíthető, jól társul a rákkal) és mangócsatni. A húsos derelyéhez vadas mártás, házi kimcsi, juzugyöngyök.

A desszertről is csupán le kell csavarni a tetőt, az üvegben sós karamell, kakaómorzsa, citromleveles és citromnádas ízesítéssel, néhány ribizlivel.

ICON Buda
2040 Budaörs
Budapesti út 106
06 20 617 6156

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,918lájkolóTetszik
815követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Bárányok előzősávon

Miskolctól északra, már szlovák térerőben van a keleméri Széki puszta tanya. A puszta itt gazdag vegetációjú, lankás vidéket jelent, a birtokot egy sikeres vállalkozó...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya