Icon a dobozban

A zárvatartás alatt a kiszállító éttermek egyike-másika azt a megoldást választotta, hogy a minőség megőrzése érdekében a fogyasztó közreműködését kéri. Ezen konyhák egyike a budaörsi Icon Buda, amely kétféle négyfogásos menüt kínál, egy halast és egy húsost. Az elegáns dobozhoz rövid a használati utasítás: a négy fogásból kettő fogyasztásra kész, a másik kettőhöz néhány perc aktivitás szükséges.

Halas menü

A halmenü előétele szusirizs vadlazacikrával, szusigyömbérrel, wasabival és ízesítőkkel – egyfajta chirashi sushi, amely szobahőmérsékleten javasolt, csupán ki kell nyitni a dobozt

„Szétszórt szusi” (chirashi) algaporral, lazackaviárral

A húsmenü előételéhez, a kacsamájtorchonhoz a lecsókrémet fel lehet melegíteni (a vákuumzacskót forró vízbe téve), de nem feltétlenül szükséges.

Húsmenü

Mindkét menüben rámenleves következik – bébipolipos, illetve vagjumarhás verzióban. Elkészítése pofonegyszerű: fel kell forrósítani a levet, beledobni a betéteket. Ahol is a polipot együtt melegítjük a levessel, a marhát a már felforralt levesbe tesszük közvetlenül fogyasztás előtt. Mindkét esetben külön melegítjük a tésztát forró vízben, 10 másodperc alatt.

A főételhez röviden fel kell állni az asztaltól: a garnélát páncéljában pirítjuk röviden (akár sós vízben posírozhatjuk is), illetve a húsmenühöz a derelyét kell röviden főzni, majd még ajánlatos rápirítani.

A garnélához gyömbéres répapüré (zacskóban melegíthető, jól társul a rákkal) és mangócsatni. A húsos derelyéhez vadas mártás, házi kimcsi, juzugyöngyök.

A desszertről is csupán le kell csavarni a tetőt, az üvegben sós karamell, kakaómorzsa, citromleveles és citromnádas ízesítéssel, néhány ribizlivel.

ICON Buda
2040 Budaörs
Budapesti út 106
06 20 617 6156

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Comments are closed.

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!