Receptek Zöldségételek Fejtett bab zöldséggel

Fejtett bab zöldséggel

„Olasz” sofrito

  • hagyma
  • szárzeller
  • sárgarépa
  • szalonna, kisebb hasábra vágva (esetleges)
  • fokhagyma (esetleges)
  • zsiradék (vaj, olívaolaj, kacsa-, liba- vagy csirkezsír, akár sertészsír)

A zöldségeket kockára vágjuk (5-6 mm vagy akár 1 cm). A sofritót lassan dinszteljük, egy idő után hozzáadjuk az üvegesre előpirított szalonnadarabkákat. A zöldségeket kis lángon pároljuk, de ne puhuljanak meg teljesen. Hozzáadjuk a frissen fejtett babot, zöldségalaplével felöntjük, ízesítjük.

Ízesítők

  • kakukkfű vagy csombor
  • babérlevél
  • petrezselyemszár
  • érett paradicsom, hámozva és kockára vágva
  • szemes fekete bors
  • ecet (vagy fehérbor)

A só és az ecet kivételével hozzáadjuk a zöldséges babhoz az ízesítőket. Csak akkor sózzuk, amikor már majdnem elkészült a bab. A végén pár csepp ecettel vagy sűrített fehérborral adjuk meg a savasságát.

Felhígítva lehet levesnek adni. Sűrűbben főzelékszerű étel, amibe nem kell rántás. De perverzek be is ránthatják.

Zöldséges fejtett bab skót tojással

 

 

Konyhariport rovatunkból

Menjünk-e a Szaletlyba be?

Hogy Stefánia koronahercegnő (1864–1945) és késmárki gróf Thököly Imre (1657–1705) útjai hogyan és miért kereszteződtek Zuglóban, az megérne egy kuruc–labanc mesét.

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,252lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya