ReceptekZöldségételekFejtett bab zöldséggel

Fejtett bab zöldséggel

„Olasz” sofrito

  • hagyma
  • szárzeller
  • sárgarépa
  • szalonna, kisebb hasábra vágva (esetleges)
  • fokhagyma (esetleges)
  • zsiradék (vaj, olívaolaj, kacsa-, liba- vagy csirkezsír, akár sertészsír)

A zöldségeket kockára vágjuk (5-6 mm vagy akár 1 cm). A sofritót lassan dinszteljük, egy idő után hozzáadjuk az üvegesre előpirított szalonnadarabkákat. A zöldségeket kis lángon pároljuk, de ne puhuljanak meg teljesen. Hozzáadjuk a frissen fejtett babot, zöldségalaplével felöntjük, ízesítjük.

Ízesítők

  • kakukkfű vagy csombor
  • babérlevél
  • petrezselyemszár
  • érett paradicsom, hámozva és kockára vágva
  • szemes fekete bors
  • ecet (vagy fehérbor)

A só és az ecet kivételével hozzáadjuk a zöldséges babhoz az ízesítőket. Csak akkor sózzuk, amikor már majdnem elkészült a bab. A végén pár csepp ecettel vagy sűrített fehérborral adjuk meg a savasságát.

Felhígítva lehet levesnek adni. Sűrűbben főzelékszerű étel, amibe nem kell rántás. De perverzek be is ránthatják.

Zöldséges fejtett bab skót tojással

Kapcsolódó

Mitől skót a tojás?

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Rétesek hagyományosan és másképp

A Tv2 csatornán indult Bűvös Szakács sorozat mottója: "hagyomány és evolúció". Keressük a jó hagyományt – és azt, hogyan tartsuk frissen. A második rész...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!