Receptek Négylábú Shepherd's pie (krumplis rakott hús)

Shepherd’s pie (krumplis rakott hús)

Püré

  • burgonya
  • vaj
  • tej
  • vászolyi sajt
  • Heppenheimer tojás
  • só, fehér bors, szerecsendió

A krumplit meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük. Az edényben kevés főzővizet hagyva pépesítjük. Közben forró tejet adagolunk hozzá, vajjal kikeverjük. Tojást (vagy tojássárágáját) adunk hozzá, végül reszelt sajtot keverünk bele (fakultatív).

Aranyszalagos Heppenheimer tojás

Sózzuk, szerecsendióval, fehér borssal ízesítjük. A karanténfőzésben kétféle sajt került bele a Vászolyi Sajtmanufaktúrától: kékszalagos érlelt reszelve és érett camembert beleolvasztva.

Reményik Kálmán, a karanténfőzés támogatója – a kétféle sajttal

Hússzósz

  • darált hús
  • hagyma
  • répa
  • zeller
  • sűrített bor
  • alaplé
  • petrezselyem
  • kevés barna cukor
  • Worcestershire-szósz
  • zsemlemorzsa (fakultatív sűrítőanyag)

A hozzávalókból hússzószt készítünk.

Tálalás

Tűzálló edénybe alulra tört krumplit terítünk, erre egy réteg hússzószt, erre krumplipürét. A tetejét bekarcoljuk húsvillával, így ropogósabbra sül. (Mintázhatjuk másképp is.) Sütőben megsütjük, időközben a tetejét is meghintjük reszelt sajttal. Nagyvonalúan pecsenyemártást adunk köré (gravy) a tányérra.

A karantén-pie

Kapcsolódó

Hachis Parmentier
Krumplik az élen
Parmentier

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,546lájkolóTetszik
711követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Igazi pulyka

Év végén kerül forgalomba, kicsit fellengzősen szokták „Bresse fekete gyöngyeként” is emlegetni. Az eredetvédett (AOP) bresse-i pulyka tollazata ébenfekete, tokája vörös, húsa és bőre...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya