Receptek Négylábú Shepherd's pie (krumplis rakott hús)

Shepherd’s pie (krumplis rakott hús)

Püré

  • burgonya
  • vaj
  • tej
  • vászolyi sajt
  • Heppenheimer tojás
  • só, fehér bors, szerecsendió

A krumplit meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük. Az edényben kevés főzővizet hagyva pépesítjük. Közben forró tejet adagolunk hozzá, vajjal kikeverjük. Tojást (vagy tojássárágáját) adunk hozzá, végül reszelt sajtot keverünk bele (fakultatív).

Aranyszalagos Heppenheimer tojás

Sózzuk, szerecsendióval, fehér borssal ízesítjük. A karanténfőzésben kétféle sajt került bele a Vászolyi Sajtmanufaktúrától: kékszalagos érlelt reszelve és érett camembert beleolvasztva.

Reményik Kálmán, a karanténfőzés támogatója – a kétféle sajttal

Hússzósz

  • darált hús
  • hagyma
  • répa
  • zeller
  • sűrített bor
  • alaplé
  • petrezselyem
  • kevés barna cukor
  • Worcestershire-szósz
  • zsemlemorzsa (fakultatív sűrítőanyag)

A hozzávalókból hússzószt készítünk.

Tálalás

Tűzálló edénybe alulra tört krumplit terítünk, erre egy réteg hússzószt, erre krumplipürét. A tetejét bekarcoljuk húsvillával, így ropogósabbra sül. (Mintázhatjuk másképp is.) Sütőben megsütjük, időközben a tetejét is meghintjük reszelt sajttal. Nagyvonalúan pecsenyemártást adunk köré (gravy) a tányérra.

A karantén-pie

Kapcsolódó

Hachis Parmentier
Krumplik az élen
Parmentier

 

Kapcsolódó cikkek

Ez volt az MGE-karanténfőzés hatodik hete, amikor is kétféle rakott hús ment ki a kórházi dolgozóknak – 126 és 132 adag, egyik krumplis, másik...

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karanténfőzés

Az MGE lehetőségeihez mérten segíteni szeretne azoknak, akikre a legtöbb teher nehezedik a „vírushelyzetben”. Főzünk orvosok, ápolók, kórházi dolgozók, mentősök részére. Szakácsok munkaerővel, hentesek, pékek, cukrászok, beszállítók alapanyaggal, étteremtulajdonosok helyszínnel állnak rendelkezésre. Ez a Karanténfőzés. (Itt találja a kezdeményezés támogatóit.)

Legfrissebb cikkek a rovatban

Búcsúlencse

Tíz hét, amely megmozgatta a fantáziánkat – és a konyhánkat.

Itt is követhet minket

6,082lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Primőrmámor

A három Michelin-csillagos Alain Passard már alig készít húsételt éttermében: unja a húsokat, a jó zöldség érdekes elkészítését tekinti hivatásának. Saját biofarmot is alapított,...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya