Hozzávalók
- krumpli
- cukor
- csiliszósz
- zsiradék a sütéshez
- só
- esetlegesen paprikapehely a tálaláshoz
A sütni való burgonyát meghámozzuk, 2-3 mm vastag karikára vágjuk, leszárítjuk. Forró bő zsiradékban (180-200 °C) 2-4 perc alatt ropogósra sütjük, itatóspapírra kiszedjük.
Vokban (vagy nagyobb serpenyőben) közben cukrot karamellizálunk – nem túl sötétre. Hozzákeverjük a csiliszószt, alaposan összevegyítjük.
Hozzáadjuk a sült krumplit, és óvatosan összerázzuk, hogy egyenletes bevonatot kapjon.
Variációk
- sütés előtt 30 percre erősen sós vízbe áztatjuk, majd leszárítjuk a krumplit, így másképp fog pirulni
- kierezett, kimagozott, finomra vágott friss piros csilivel hintjük meg
