Karamellás csilis csipsz

Hozzávalók

  • krumpli
  • cukor
  • csiliszósz
  • zsiradék a sütéshez
  • esetlegesen paprikapehely a tálaláshoz

A sütni való burgonyát meghámozzuk, 2-3 mm vastag karikára vágjuk, leszárítjuk. Forró bő zsiradékban (180-200 °C) 2-4 perc alatt ropogósra sütjük, itatóspapírra kiszedjük.

Vokban (vagy nagyobb serpenyőben) közben cukrot karamellizálunk – nem túl sötétre. Hozzákeverjük a csiliszószt, alaposan összevegyítjük.

Hozzáadjuk a sült krumplit, és óvatosan összerázzuk, hogy egyenletes bevonatot kapjon.

Variációk

  • sütés előtt 30 percre erősen sós vízbe áztatjuk, majd leszárítjuk a krumplit, így másképp fog pirulni
  • kierezett, kimagozott, finomra vágott friss piros csilivel hintjük meg