Receptek Brezírozott lilakáposzta (Magnus Nilsson nyomán)

Brezírozott lilakáposzta (Magnus Nilsson nyomán)

  • 1 fej lilakáposzta
  • 2 ek vaj
  • 1 ek só
  • 100 g barna cukor
  • 100 ml vörösborecet
  • 2 szegfűszeg
  • 1 babérlevél
  • ¼ rúd fahéj
  • 2 savanyú zöld alma
  • só, bors

A káposztát finomra gyaluljuk. Az almát kivéve az összes hozzávalót nagy lábosba tesszük. Mérsékelt lángon készítjük, gyakran kevergetjük. A só és a cukor hatására a lábos alján kis víz keletkezik, amire szükségünk van végig (ha teljesen elpárologna, kevés vízzel pótoljuk).

Körülbelül 30 perc párolás után a lángot élénkebbre vesszük, hozzáadjuk a kockára vágott almát, még 10 percig kevergetjük, hogy minden folyadék elpárologjon. A sűrűsödő szirup ekkor szépen glaszírozza a káposztát. Friss borsot reszelünk rá, s ha még kell, sózzuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Itt is követhet minket

6,179lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A világ legjobb levese

Sokan állítják, hogy a phở csak azért lehet a világ egyik legnépszerűbb levese, mert a bún bò Huế-t kevesen ismerik. Anthony Bourdain azonban, miután szerelmes...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya