Sajtos gnocchi – Margot Janse

0
Margot gnocchi

Hozzávalók

  • 1,2 kg héjában sült burgonya
  • 250 g 00-ás liszt
  • 250 g parmezán, frissen reszelve
  • 1 tojás
  • 3 tojás sárgája
  • 1½ tk só
  • 5 tk porított buchu (helyettesíthetjük menta, babér és kakukkfű keverékével, feltéve, hogy egyik fűszer sem lóg ki a keverékből)

A hozzávalókat összevegyítjük, az így kapott masszából műanyagfóliával hurkákat sodrunk, a két végén alaposan becsomagolva. Kilenc percre gyöngyöző vízbe tesszük, majd jeges vízben gyorsan lehűtjük. Kicsomagoljuk, a hurkából kereszt irányban pogácsákat vágunk, ezeket habzó vajban gyorsan megsütjük, állandó mozgatás mellett.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel