ReceptekZöldségételekKrumplipaprikás - Erdäpfelgulasch

Krumplipaprikás – Erdäpfelgulasch

Az alaplé

Sertészsíron lassan hat gerezd finomra vágott fokhagymát és négy kis fej hagymát pirítunk, a tűzről levéve négy evőkanál paradicsomconcassét adunk hozzál, meghintjük 3 kanál fűszerpaprikával, felöntjük két evőkanál borecettel.

Köménymagot, majoránnát, babérlevelet adunk hozzá, végül fél liter vízzel vagy könnyű zöldséglevessel felöntjük. Közepes lángon készítjük 40-45 percig, majd leszűrjük.

A krumpli

10 darab keményre fövő salátaburgonyát (újburgonyát vagy kifliburgonyát) meghámozva és négybe vágva a fenti lében 20 perc alatt megfőzünk. A végén levesszük a tűzről, sózzuk, csipetnyi erős paprikával ízesítjük.

Fél centi vastagra szelt jó minőségű debreceni bőrét lehúzzuk, mindkét oldalán kis lángon megpirítunk, a zsírt leöntjük. A kolbászt az utolsó percekben együtt főzzük a krumplival. Szükség esetén egy krumplidarabot kiveszünk, pürítjük, ezzel sűrítjük a levet.

A garnírung

Zöld kaliforniai paprikát csíkokra vágunk, kevés olajon megpirítjuk. Ecetes uborkát csíkokra vágunk, tálaláskor a sült paprikával együtt a gulyásba keverjük. Kedv szerint kevés tejfölt is adunk hozzá. Ideális esetben tálalás előtt lefedve húsz percig állni hagyjuk az ételt.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,905lájkolóTetszik
815követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Bárányok előzősávon

Miskolctól északra, már szlovák térerőben van a keleméri Széki puszta tanya. A puszta itt gazdag vegetációjú, lankás vidéket jelent, a birtokot egy sikeres vállalkozó...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya