Hozzávalók
- 2 kg burgonya
- 1 doboz Mont d’Or belseje kikanalazva
- 100 gr gruyère sajt apróbb kockára vágva (vagy fiatal parmezán, vagy ementáli)
- 150 gr vaj
- 1 babérlevél, 1-2 szál kakukkfű
- 12 gerezd fokhagyma
- 2-3 tojás sárgája
- 150 gr zsíros tejföl (crème fraîche)
Két gerezd fokhagymát finomra vágunk, kevés vajon megpároljuk.
A burgonyát 10 gerezd fokhagymával, babérral és kakukkfűvel sós vízben megfőzzük, s melegen meghámozzuk.
Tűzállótálba (vagy cseréptálba) téve villával megtörjük. Rákanalazzuk a Mont d’Or puha belsejét, meghintjük a keménysajttal, hozzáadjuk a vajat, kissé megsózzuk. 10 percre 140ºC-os sütőbe tesszük, onnan kivesszük. Villával újra átdolgozzuk, közben hozzáadagoljuk a vajon párolt fokhagymát, a tejfölt, a tojás sárgáját. Újabb 10 percre visszatesszük a 140ºC-os sütőbe.