A sütőt hevítsük fel 220 °C-ra.
Barna kenyeret vékonyra szelünk. A szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük, egyenletesen bekenjük őket olívaolajjal. A tepsit 5 percre a sütőbe tesszük.
Mikor a kenyér enyhén már megpirult, mindegyikre teszünk egy vékony szelet körtét, erre egy vékony szelet gorgonzolát (vagy valamilyen lágyabb kéksajtot), azonnal visszatesszük a sütőbe.
További 3 perc elég ahhoz, hogy a sajt szépen megolvadjon, a körte kissé átmelegedjen. Kevés mézet cseppentünk rá, azonnal tálaljuk.
