ReceptekZöldségételekKáposztával töltött paprika a bécsi Meiereiben

Káposztával töltött paprika a bécsi Meiereiben

Káposztasalátával töltött paprikazselé véres hurkás brióssal (Meierei am Stadtpark)

Hozzávalók

  • 4 piros kápiapaprika sütve és meghámozva
  • 1/2 fej édeskáposzta
  • fehérborecet
  • olaj
  • köménymag (serpenyőben pirítva, éles késsel finomra vágva)
  • 125 ml tejföl
  • snidling, tálalás előtt finomra vágva
  • só, bors

A Meiereiben különleges állagú paprikazselébe töltik a káposztát, háztartásban egyszerűbb sima sült paprikával dolgozni. Ehhez lángon (vagy lángszóróval) körbeégetjük a paprikát, majd lehúzzuk a héját. Miután kiszedtük a magházat, nedves ruhába burkolva tesszük félre, hogy teljesen megpuhuljon.

A friss káposztát nagyon vékonyra gyaluljuk. Sót, ecetet, köményt adunk hozzá, átgyúrjuk.

A házi tejfölt sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a snidlinget, végül belekeverjük a káposztába – épp csak annyit, hogy vékony bevonat keletkezzen rajta.

A tejfölös káposztasalátát a sült kápiába töltjük. A Meiereiben a káposztás paprika mellé paprikamártást és véreshurkás brióst adnak.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A bab hatalma

  Mise en place Az íz és az állag sok módon fokozható – például a zöldség megfelelő előkészítésével (mise en place). Alapfeltétel, hogy jó zöldséget szerzünk...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!