Hozzávalók
- 4 piros kápiapaprika sütve és meghámozva
- 1/2 fej édeskáposzta
- fehérborecet
- olaj
- köménymag (serpenyőben pirítva, éles késsel finomra vágva)
- 125 ml tejföl
- snidling, tálalás előtt finomra vágva
- só, bors
A Meiereiben különleges állagú paprikazselébe töltik a káposztát, háztartásban egyszerűbb sima sült paprikával dolgozni. Ehhez lángon (vagy lángszóróval) körbeégetjük a paprikát, majd lehúzzuk a héját. Miután kiszedtük a magházat, nedves ruhába burkolva tesszük félre, hogy teljesen megpuhuljon.
A friss káposztát nagyon vékonyra gyaluljuk. Sót, ecetet, köményt adunk hozzá, átgyúrjuk.
A házi tejfölt sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a snidlinget, végül belekeverjük a káposztába – épp csak annyit, hogy vékony bevonat keletkezzen rajta.
A tejfölös káposztasalátát a sült kápiába töltjük. A Meiereiben a káposztás paprika mellé paprikamártást és véreshurkás brióst adnak.
