Hozzávalók
- 1 kg salátaburgonya, hámozva
- 3 paradicsom (vagy 5 egészben eltett paradicsom lecsöpögtetve), kis kockára vágva
- 200 g vaj
- 150 g hagyma, finomra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 1 ek fűszerpaprika
- 500 ml szárnyasalaplé
- 2-3 szál kakukkfű
- 1 babérlevél
- petrezselyem vagy snidling
- só, bors
A sütőt 160 ºC-ra előmelegítjük, a burgonyát 3 mm vastagra vágjuk, ruhával szárazra töröljük.
A hagymát 100 g vajon 7-8 percig pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, ezzel még 2-3 percig pároljuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük a fűszerpaprikát, majd a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk.
Lapos tűzállótálat vagy tepsit kivajazunk, beleterítjük a paradicsomos hagymát, majd egyenletesen, soronként belerendezzük a burgonyaszeleteket, hasonlóan a tetőcserepekhez.
Felöntjük az alaplével, meghintjük kakukkfűvel és vajdarabokkal, hozzáadjuk a babérlevelet, 90 percre a sütőbe tesszük. Ez idő alatt a burgonya felszívja a folyadékot, krémes-ízes bevonat keletkezik rajta.
Tálaláskor meghintjük finomra vágott petrezselyemmel vagy snidlinggel. Adhatunk mellé néhány csepp tökmagolajat és peperonit.