Burgonya “magyar módra”

0
Burgonya magyar paradicsomos 6833

Hozzávalók

  • 1 kg salátaburgonya, hámozva
  • 3 paradicsom (vagy 5 egészben eltett paradicsom lecsöpögtetve), kis kockára vágva
  • 200 g vaj
  • 150 g hagyma, finomra vágva
  • 3 gerezd fokhagyma, finomra vágva
  • 1 ek fűszerpaprika
  • 500 ml szárnyasalaplé
  • 2-3 szál kakukkfű
  • 1 babérlevél
  • petrezselyem vagy snidling
  • só, bors

A sütőt 160 ºC-ra előmelegítjük, a burgonyát 3 mm vastagra vágjuk, ruhával szárazra töröljük.
A hagymát 100 g vajon 7-8 percig pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, ezzel még 2-3 percig pároljuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük a fűszerpaprikát, majd a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk.
Lapos tűzállótálat vagy tepsit kivajazunk, beleterítjük a paradicsomos hagymát, majd egyenletesen, soronként belerendezzük a burgonyaszeleteket, hasonlóan a tetőcserepekhez.

Felöntjük az alaplével, meghintjük kakukkfűvel és vajdarabokkal, hozzáadjuk a babérlevelet, 90 percre a sütőbe tesszük. Ez idő alatt a burgonya felszívja a folyadékot, krémes-ízes bevonat keletkezik rajta.

Tálaláskor meghintjük finomra vágott petrezselyemmel vagy snidlinggel. Adhatunk mellé néhány csepp tökmagolajat és peperonit.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel