- 100 g cékla (fóliába csomagolva, és tepsiben megsütve, hámozva)
- 50 g hagyma, finomra vágva
- 120 g szárított zsemlekocka (zsemlegombócnak való)
- 20 g vaj
- 2 tojás
- 50 g gorgonzola
- 20 g liszt
- petrezselyem finomra vágva
- só
A vajon pároljuk a hagymát, majd a keverőtálba tett zsemlekockákhoz keverjük.
A sült céklát kockára vágjuk, a tojással összeturmixoljuk. Ráöntjük a hagymás zsemlére, rámorzsoljuk a gorgonzolát is. Hozzáadjuk még a lisztet, a sót, a petrezselymet.
Alaposan összekeverjük, negyedórán át pihentetjük. 40 grammos gombócokat formázunk, sós vízben főzzük, körülbelül 15 percig.
Megjegyzés: ha előre beolajozzuk a kezünket, kevésbé fogja meg a cékla színe. Ha a gombócot sokáig állni hagyjuk a vízben, elveszíti a vörös színét.
