Gorgonzolaemulzió

Hozzávalók

  • 20 g (pasztörizált) tojássárgája
  • 50 ml víz
  • 40 g gorgonzola
  • 100 ml olaj

A tojássárgáját a vízzel és a gorgonzolával néhány másodpercre mikrohullámú sütőbe tesszük. Alaposan összekeverjük, sózzuk.

További keverés mellett cseppenként adagoljuk hozzá az olajat, akár a majonéznél, mindaddig, míg szép krémessé nem válik.