Receptek Alapkészítmény és mártás Páclé szárnyashoz – Thomas Keller

Páclé szárnyashoz – Thomas Keller

Hozzávalók

  • 1 liter víz
  • 35 g só
  • fél citrom
  • 3 babérlevél
  • 10 szál lapos levelű petrezselyem
  • 2 ág kakukkfű
  • 2 kk méz
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • fél kk frissen őrölt fekete bors

A hozzávalókat összekeverjük, felforraljuk, közben néhányszor megkeverjük, hogy a só feloldódjon.

Lehűtjük, hűtőszekrénybe tesszük. Legfeljebb 12 óráig pácoljuk benne a csirkehúst. Pácolás után a csirkét lemossuk, 1-2 órán át a hűtőszekrényben még állni hagyjuk, hogy a só egyenletesen oszoljon el benne.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Itt is követhet minket

6,179lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A világ legjobb levese

Sokan állítják, hogy a phở csak azért lehet a világ egyik legnépszerűbb levese, mert a bún bò Huế-t kevesen ismerik. Anthony Bourdain azonban, miután szerelmes...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya