Medvehagyma-pesztó

Meha peszto %c3%bcvegben 2845

Hozzávalók

  • 2 csokor medvehagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 60 g fenyőmag, dió, mandula, földimogyoró, tökmag keveréke, vagy bármelyik önállóan
  • ½ citrom leve
  • 150 ml olívaolaj, szőlőmagolaj, mogyoróolaj
  • durva tengeri só, bors

A hozzáadott petrezselyem lágyítja a fokhagymásságot, kevés citrom ízfokozóként hat.

Mixerben

A szilárd hozzávalókat durvára vágjuk, mixerbe tesszük. Hozzáadjuk az olajat, és a legnagyobb sebességre kapcsolunk. A kívánt textúráig turmixoljuk.

Mozsárban

A durvára vágott szilárd hozzávalókat a mozsár falán körkörös mozdulatokkal pürítjük, majd apránként hozzáadjuk az olajat és a citromlevet.

Végül

Tiszta befőttesüvegbe töltjük. Ha a tetejére kevés olajat öntünk, hűtőszekrényben, jól lezárva hetekig eláll. Porciónként le is fagyaszthatjuk.

Felhasználás

Főtt tésztát, gnocchit, pirult újrkumplit forgatunk bele, adhatjuk roseibnihez is. Ízesíthetünk vele vinegrettet, mártásokat, leveseket. Friss csilipaprikával és pecsenyelével keverve kiváló mártás sült csirkéhez vagy sült tintahalhoz.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,414lájkolóTetszik
686követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya