
Hozzávalók
- 300 g fehérrépa
- 100 g burgonya + 300 g burgonya
- 100 g vaj
- 100 ml tej
- 50 g angolzeller, apró kockára vágva
- só
- 3 pink lady alma
A fehérrépát és a 100 g burgonyát vajon pároljuk, kevés tejet adunk hozzá időnként.
Végül meglehetősen sok vajjal pürésítjük, sózzuk és hozzákeverjük a nyers, roppanós angolzellert. Közben ovális formára szabott burgonyát habzó vajon pirítva párolunk.
1,5 cm x 12 cm hosszú almaszalagokat frissen préselt almalében marinálunk.

A marinált szalagot a kivajazott ovális forma belső széléhez simítjuk, a forma aljába tesszük a karamellizálódott burgonyát, feltöltjük fehérrépapürével.
100 C°-os sütőben melegítjük, a formával együtt helyezzük a tányérra. Az utolsó pillanatban húzzuk le róla formát. Répalevéllel díszítjük, kevés olívaolajat locsolunk rá.