Miszós mártogató (tonkatsuhoz)

Hozzávalók 1/4 cup szaké 1/4 cup mirin 1/4 cup víz 1 ek cukor 1/4 cup hatcho miszó 2 ek pirított és porított szezámmag A szakét...

Esterházy mártás

Hozzávalók ...

Béarni mártás (sauce béarnaise)

Borsürítmény (redukció) ...

Hagymamártás

Hozzávalók ...

Jakiniku szósz

Gyömbér, (esetlegesen) hagyma, fokhagyma, citruslekvár, miszó, alma, körte, barna cukor, bonitopehely, szezámmag Hozzávalók 3 ek szójaszósz 3 ek szaké 3 ek mirin 1 kk rizsecet ...

Citromkrém

Hozzávalók 12 kezeletlen citrom 10 g agar-agar 100 g finom kristálycukor A citromot langyos folyóvíz alatt körömkefével letisztítjuk....

Csiliszósz szezámmal

Hozzávalók ...

Ponzu a Fámában

szójaszósz (dark és light is) kombu (alga) juzulé kalamanszilé katszuobusi (bonitopehely fehér bors, hosszú bors, szecsuáni bors, csillagánizs (a száraz fűszereket szárazon megpirítjuk kissé) szaké vagy mirin esetlegesen: muscovado cukor A...

Házi írós vaj

A tejszín savanyítása ...

Csiliolaj (szecsuáni)

Hozzávalók 100 g szárított csilipaprika 1 ek szecsuáni bors kis darab friss gyömbér 500 ml növényi olaj A szárított csilipaprikáról letöröljük a port. Serpenyőben (vagy...

Legolvasottabb

Kövess minket!

6,018lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Ezt is ajánljuk

Karizmatikus étel

Kiemelt cikkek