Alapkészítmény és mártás

Alain Ducasse pecsenyeleve

Alapkészítmény és mártás MBTBD -
Alain Ducasse konyháin használják ezt a fajta pecsenyelevet, mely az újkori mártásiskola tanai szerint készül. Nincs enyvessé és ragacsossá sűrítve, friss és inkább amolyan...
Tovább

Zöldségalaplé – Magnus Nilsson

Alapkészítmény és mártás MBTBD -
Kétcsillagos megoldás a svéd Fäviken étteremből. A fiatal Magnus Nilsson briliánsan intelligens fiatal szakács, amit könyvei is bizonyítanak (Nordic Cookbook, Nordic Baking Book, Fäviken)....
Tovább

Kacsasaláta, dengaku-szósz

Alapkészítmény és mártás MBTBD -
Hozzávalók kacsamell fejes káposzta újhagyma (vagy fiatal póréhagyma fehér része) kígyóuborka szívsaláta A zöldségeket vékony csíkra vágjuk, az újhagymát karikára. Jeges vízbe tesszük egy időre,...
Tovább

Gulyáskrém házilag

Alapkészítmény és mártás MBTBD -
Hozzávalók 1 nagy piros színű, vastag húsú paprika 1 kisebb zöld paprika (sárga vagy zöld színű) ...
Tovább

Almás-paradicsomos mártogató (tonkatsuhoz)

Alapkészítmény és mártás MBTBD -
Hozzávalók 1 ek növényi olaj 2 közepes fej hagyma, vékonyra szeletelve 2 közepes alma ...
Tovább

Miszós mártogató (tonkatsuhoz)

Alapkészítmény és mártás MBTBD -
Hozzávalók 1/4 cup szaké 1/4 cup mirin 1/4 cup víz 1 ek...
Tovább

Harissza – ízesítőpaszta

Alapkészítmény és mártás MBTBD -
Tovább

Esterházy mártás

Alapkészítmény és mártás MBTBD -
Hozzávalók ...
Tovább

Béarni mártás (sauce béarnaise)

Alapkészítmény és mártás MBTBD -
Borsürítmény (redukció) ...
Tovább

Hagymamártás

Alapkészítmény és mártás MBTBD -
Hozzávalók ...
Tovább

Jakiniku szósz

Alapkészítmény és mártás MBTBD -
Hozzávalók 3 ek szójaszósz 3 ek szaké 3 ek mirin 1 kk rizsecet 2 kk barna cukor 3 cm friss gyömbér, reszelve 1 salotta,...
Tovább

Citromkrém

Alapkészítmény és mártás MBTBD -
Hozzávalók 12 kezeletlen citrom 10 g agar-agar 100 g finom kristálycukor A citromot langyos folyóvíz alatt körömkefével letisztítjuk....
Tovább
123...182. oldal a 18-ból

Szakácskönyvakció

A főzés tudománya és a Bűvös Szakács Konyhauniverzuma: két hiánypótló kötet egy csomagban – jelentős árengedménnyel!

Kapcsolódó rovatok

Kiemelt cikkek