Eredetileg sós a koncepció, de megkóstoltuk mézzel is, harmonikusan összeáll a képlet.
Hozzávalók
- 10 l hideg tej
- 3 l forró tej
- 260 g vaj (a tejmennyiség 20%-a)
- 1 kk szódabikarbóna
- kevés só
A hideg tejet hagyjuk megaludni. Ráöntjük a forró tejet. Amikor kicsapódik és túrós lesz, leszűrjük, sűrű szűrőn lecsepegtetjük.
Edénybe tesszük a vajat, hagyjuk megolvadni, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett túrót, a szódát és a sót. Addig keverjük, míg az egész össze nem olvad. Legyen vastagon folyós, álljon össze. Formába öntjük. (Ízlés szerint lehet ízesíteni köménymaggal, fokhagymával vagy mással, szokták füstölni is).
