A főzött változatok mellett örökké népszerű a nyers tojásból készülő likőr, aminek semmi máshoz nem hasonlítható az aromája – csakis saját magához.
Értelemszerű, hogy rendkívüli minőségű, nagyon friss, lehetőleg pasztörizálatlan tojás kell, 7 naposnál nem idősebb. Olyan, amiből jó szívvel készítünk majonézt is.
Ez aranyszalagos Heppenheimer tojásból készült.
Hozzávalók
- 8 tojássárgája
- 250 g porcukor
- 1 rúd vanília
- 400 ml zsíros tejszín
- 250 ml jó minőségű vodka (40 %)
A vaníliából kikaparjuk a velőt, a rúddal együtt beleforraljuk a tejszínbe. Állni hagyjuk, majd a rudat kivesszük (megszárítva megőrölhetjük, vagy egyben porcukros üvegbe tesszük későbbi felhasználásra).
A tojássárgáját és a porcukrot keverőgéppel habos fehérre keverjük (körülbelül 5 perc). Folyamatos keverés mellett lassanként beleadagoljuk a már langyosra hűlt vaníliás tejszínt, ezzel is habosítjuk néhány percig. Végül lassan beleadagoljuk a vodkát.
Széles nyakú, sterilizált üvegbe töltjük, hűtőszekrényben tároljuk. Hamarosan elfogyasztjuk.
Használat előtt felrázandó.
Megjegyzések
- ihatjuk magára, önthetjük fagylaltokra vagy más desszertekre
- felhasználható tortakrémbe
- kísérletezhetünk tejszín helyett kondenztejjel (arányok: 8 friss tojássárgája, vanília, 250 g porcukor, 700 ml zsíros tej nagyon lassan a felére sűrítve, 350 ml vodka vagy fehér rum)