Ez a „félig fagyott” parfé kóstoláskor kevésbé hideg, mint a legtöbb fagylalt, állaga olvadós és krémes, elkészítése egyszerű és gyors. Egyik fő eleme a tejszínhab, a másik a tojássárgájából és cukorból készülő krém.
Hozzávalók
- 250-300 ml tejszín
- 50 g cukor
- 100 ml méz
- 1 tojás
- 4 tojássárgája
- fenyőmag
A tejszínt habbá verjük, félretesszük.
A cukrot és a tojást habosra keverjük, aztán gőz fölé tett edényben habosra keverjük a mézzel. Félóráig hűlni hagyjuk, majd a laza krémféleséget belekeverjük a tejszínhabba.
Műanyag fóliával bélelt szögletes formába öntjük fóliával lefedve legalább 4 óráig fagyasztjuk. Ha hosszabb ideig a hűtőszekrényben tartjuk, tíz peccel a tálalás előtt vegyük ki mélyhűtőből.
Kanálból méz csíkokat csorgatunk rá, meghinthetjük pirított fenyőmaggal vagy más olajos magvakkal is.