ReceptekTésztaSpagetti Marco Polo módra (Julia Child)

Spagetti Marco Polo módra (Julia Child)

Julia Child a hatvanas évektől a legnagyobb televíziós személyiségek egyike volt az Egyesült Államokban. Ő volt a „French Chef”, minthogy alapvetően francia ételeket és konyhatechnológiát közvetített – de nemcsak azt. Többször visszatért egyik kedvenc témájára, a „főzés nélküli spagettiszószra”.

A gyerekek kedvenceként mutatta be („and here comes the fun” jeligére), mivel ez egy olyan langyos tésztasaláta, amit akár kezdők is kiválóan össze tudnak állítani a zsúrasztalnál. Ez volt Julia hosszú pályafutásának legegyszerűbb receptje, amely azonban megkóstolva egyáltalán nem szimpla: az itáliai pesztó ötletét kombinálja egy francia mustáros vingerettel.

Vinegrett

  • 2 gerezd fokhagyma
  • fél ek dijoni mustár
  • 2 ek citromlé
  • 150 ml olívaolaj
  • só, bors

Az öntethez a finomra vágott, kés lapjával kissé megpréselt és megsózott fokhagymát befőttesüvegbe tesszük. Hozzáadunk borsot, mustárt, citromlevet, olívaolajat. Rácsavarjuk a fedőt, alaposan összerázzuk.

Spagetti (előétel 2-3 főre)

  • 250 g spagetti
  • 50 ml olívaolaj
  • 50 g vaj
  • maréknyi pirított dió durvára vágva
  • 20-25 szem olajbogyó durvára vágva
  • 100 g frissen reszelt parmezán
  • 2-3 ek kis kockára vágott marinált sült paprika
  • 1 csokor petrezselyem finomra vágva
  • kis csokor bazsalikom csíkra vágva
  • újhagyma vékony karikára vágva
  • só, bors

A tésztát sós vízben al dentére főzzük, kevés vajas olívaolajon megforgatjuk, sózzuk-borsozzuk. Belekeverjük a fenti vinegrettet, majd a „Marco Polo” kiegészítőket, úgymint: dió, olajbogyó, paprika, parmezán, petrezselyem, bazsalikom.

Végül meghinthetjük újhagymával, adhatunk hozzá olívaolajas tonhalkonzervet és/vagy pirított fenyőmagot is.

 

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Lázadó levesek

A magyar konyhának van egy régi nagy adóssága a gyümölcslevesekkel, ahol is egy bizonyos fajta lisztes-habarásos, tejtermékes meggyleves-készítmény ma is ikonikus. Édes és sűrű,...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!