Pacalsaláta

Chinazentrum, Linke Wienzeile

A puritán bécsi Chinazentrumban autentikus kínai a konya, közvetlenül a Naschmarkt mellett. Kacsa hidegen és melegen, tofuk, levesek, töltött tészták és gombócok, kitűnő a rizstésztás kínai „lasagne”, az alga- és vízispenótsaláta, a sertésfül- és csirkelábsaláta, meg még sok más egyéb. Érdemes elkérni a kínaiak számára írt étlapot is.

Pacalsalátához

  • pacal
  • gyömbér
  • csili
  • babérlevél
  • újhagyma
  • csillagánizs
  • szemes bors
  • ötfűszerkeverék
  • koriander zöldje

A pacalt hideg vízben feltéve felforraljuk, a vizet elöntjük (ezt Koch János úr bajai bogrács-specialista hatszor ismétli meg pacalpörkölt készítésekor), ezután megfőzzük. A főzőlébe gyömbért, babérlevelet, csilipaprikát, újhagymát, kevés csillagánizst és szemes borsot adunk.

Amikor a pacal puha, kockára vagy csíkra vágjuk. Ötfűszerrel, finomra vágott gyömbérrel és fokhagymával ízesítjük, kevés csiliolajjal és még kevesebb rizsecettel bekeverjük, friss korianderlevéllel tálaljuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Lázadó levesek

A magyar konyhának van egy régi nagy adóssága a gyümölcslevesekkel, ahol is egy bizonyos fajta lisztes-habarásos, tejtermékes meggyleves-készítmény ma is ikonikus. Édes és sűrű,...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!