Pacalsaláta

Chinazentrum, Linke Wienzeile

A puritán bécsi Chinazentrumban autentikus kínai a konya, közvetlenül a Naschmarkt mellett. Kacsa hidegen és melegen, tofuk, levesek, töltött tészták és gombócok, kitűnő a rizstésztás kínai „lasagne”, az alga- és vízispenótsaláta, a sertésfül- és csirkelábsaláta, meg még sok más egyéb. Érdemes elkérni a kínaiak számára írt étlapot is.

Pacalsalátához

  • pacal
  • gyömbér
  • csili
  • babérlevél
  • újhagyma
  • csillagánizs
  • szemes bors
  • ötfűszerkeverék
  • koriander zöldje

A pacalt hideg vízben feltéve felforraljuk, a vizet elöntjük (ezt Koch János úr bajai bogrács-specialista hatszor ismétli meg pacalpörkölt készítésekor), ezután megfőzzük. A főzőlébe gyömbért, babérlevelet, csilipaprikát, újhagymát, kevés csillagánizst és szemes borsot adunk.

Amikor a pacal puha, kockára vagy csíkra vágjuk. Ötfűszerrel, finomra vágott gyömbérrel és fokhagymával ízesítjük, kevés csiliolajjal és még kevesebb rizsecettel bekeverjük, friss korianderlevéllel tálaljuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!