A puritán bécsi Chinazentrumban autentikus kínai a konya, közvetlenül a Naschmarkt mellett. Kacsa hidegen és melegen, tofuk, levesek, töltött tészták és gombócok, kitűnő a rizstésztás kínai „lasagne”, az alga- és vízispenótsaláta, a sertésfül- és csirkelábsaláta, meg még sok más egyéb. Érdemes elkérni a kínaiak számára írt étlapot is.
Pacalsalátához
- pacal
- gyömbér
- csili
- babérlevél
- újhagyma
- csillagánizs
- szemes bors
- ötfűszerkeverék
- koriander zöldje
A pacalt hideg vízben feltéve felforraljuk, a vizet elöntjük (ezt Koch János úr bajai bogrács-specialista hatszor ismétli meg pacalpörkölt készítésekor), ezután megfőzzük. A főzőlébe gyömbért, babérlevelet, csilipaprikát, újhagymát, kevés csillagánizst és szemes borsot adunk.
Amikor a pacal puha, kockára vagy csíkra vágjuk. Ötfűszerrel, finomra vágott gyömbérrel és fokhagymával ízesítjük, kevés csiliolajjal és még kevesebb rizsecettel bekeverjük, friss korianderlevéllel tálaljuk.
