Hozzávalók
- mangó
- kókuszreszelék
- sótlan amerikaimogyoró
- frissen forrázott szójababcsíra (esetlegesen)
- feltétnek garnéla
A salátát készíthetjük érett nagy mangóból, vagy kis zöldből, esetleg a kettő keverékéből.
Öntet
- 3 ek halszósz
- 60 g lime-lé
- 2 ek barna cukor
- 1-2 ek thai csiliszósz (vagy fél kk csilipehely)
- 3-4 vékonyra vágott újhagyma
- friss korianderzöld
Összekeverjük az öntet hozzávalóit és felvágjuk a mangót. A gyümölcsöt tálra tesszük, körbeöntjük az öntettel, hozzáadjuk a babcsírát, a mogyorót, meghintjük kókuszreszelékkel. Röviden állni hagyjuk.
A rákot megtisztítjuk, nagy lángon hirtelen megpirítjuk. A salátára tálaljuk, friss zöldekkel hintjük meg. Garnéla helyett adhatunk rá sült csirkét vagy frittírozott tofut. Vagy el is hagyhatjuk. Adhatunk rá vékonyra vágott (kierezett, kimagozott, vékonyra vágott) friss csilipaprikát is.
