Receptek Leves Folyékony saláta burratával és szardellakenyérrel

Folyékony saláta burratával és szardellakenyérrel

Antonino foly%c3%a9kony sal%c3%a1ta

Hozzávalók

  • 1 fej frizésaláta
  • 1 dl olívaolaj (extra vergine)
  • só, jeges víz
  • aszkorbinsav (C-vitamin)

A burratakrém

  • 1 bivalytej-burrata
  • 0,5 dl tej és tejszín keveréke (1:1)

A garnírung

  • fobellói barnakenyér morzsája (durva méretű)
  • 15 gr szardella, tejben sótlanítva, leszárítva, finomra vágva
  • friss majoranna és citromos kakukkfű (vagy csombor)

A megtisztított, leveleire szedett salátát bőséges (enyhén sós és aszkorbinsavas) vízben blansírozzuk, majd jeges vízben lehűtjük (10 mp). Ezután jeges víz, olívaolaj, fél kávéskanál aszkorbinsav és csipetnyi xantan hozzáadásával turmixoljuk, míg sűrű krémleves-állaga nem lesz.

A burratát fél dl tejes tejszínnel turmixoljuk össze.

Tálalás

Alulra kerül a sajtkrém, erre a folyékony saláta. Egy cm széles sávban meghintjük morzsával, szardellával és fűszernövényekkel.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,902lájkolóTetszik
815követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Bárányok előzősávon

Miskolctól északra, már szlovák térerőben van a keleméri Széki puszta tanya. A puszta itt gazdag vegetációjú, lankás vidéket jelent, a birtokot egy sikeres vállalkozó...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya