ReceptekLevesFolyékony saláta burratával és szardellakenyérrel

Folyékony saláta burratával és szardellakenyérrel

Antonino foly%c3%a9kony sal%c3%a1ta

Hozzávalók

  • 1 fej frizésaláta
  • 1 dl olívaolaj (extra vergine)
  • só, jeges víz
  • aszkorbinsav (C-vitamin)

A burratakrém

  • 1 bivalytej-burrata
  • 0,5 dl tej és tejszín keveréke (1:1)

A garnírung

  • fobellói barnakenyér morzsája (durva méretű)
  • 15 gr szardella, tejben sótlanítva, leszárítva, finomra vágva
  • friss majoranna és citromos kakukkfű (vagy csombor)

A megtisztított, leveleire szedett salátát bőséges (enyhén sós és aszkorbinsavas) vízben blansírozzuk, majd jeges vízben lehűtjük (10 mp). Ezután jeges víz, olívaolaj, fél kávéskanál aszkorbinsav és csipetnyi xantan hozzáadásával turmixoljuk, míg sűrű krémleves-állaga nem lesz.

A burratát fél dl tejes tejszínnel turmixoljuk össze.

Tálalás

Alulra kerül a sajtkrém, erre a folyékony saláta. Egy cm széles sávban meghintjük morzsával, szardellával és fűszernövényekkel.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Firenzei fogyókúra

Dante poklának pitvara, trecento bölcsője, Machiavelli és Savonarola főhadiszállása, Mediciek fészke, csodák és borzalmak birodalma, ahol az ember nem tud úgy lépni, hogy ne...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!