ReceptekTésztaCitromos bazsalikomos spagetti

Citromos bazsalikomos spagetti

Niki Segnit beszámol róla, hogy egyszer egy órán át hallgatta négy olasz férfi vitáját arról, hogyan kell jól elkészíteni a citromos-bazsalikomos spagettit. A citrom és bazsalikom aromái között vannak átfedések, frissítik és kifejezőbbé teszik egymást, de meg kell találni a megfelelő alapanyagot és a megfelelő arányokat.

Ez fokozottan vonatkozik Niki Segnit alábbi receptjére: a főzési kísérlet nyomán az derült ki, hogy nagyvonalúan érdemes használni az olívaolajat, a vajat és a bazsalikomot, és jobb hatást tesz az éretten szedett dél-itáliai citrom aromája, mint az egyszerű boltié.

Amalfi citrom és cedro a Müncheni Viktualienmarkton

Hozzávalók 2 főre

  • 200 g spagetti
  • 2-3 ek olívaolaj
  • 2 salotta
  • 2-3 ek száraz fehérbor
  • 1 kisebb kezeletlen citrom leve és héja
  • 2 maréknyi frissen reszelt parmezán
  • 1 ek vaj
  • 1 csokor bazsalikom
  • frissen őrölt bors

A tésztát sós vízben al dentére főzzük. Amíg készül, az olívaolajon megfonnyasztjuk a finomra vágott salottát. Felöntjük száraz fehérborral, hagyjuk elpárologni, majd hozzáadjuk a citrom levét és lereszelt héját. Óvatosan sózzuk.

Belekeverjük a lecsöpögtetett spagettit, és esetleg 1-2 kanál főzővizet. Végül hozzáadjuk a parmezánt, a vajat, a tépdesett bazsalikomleveleket. Friss borsot őrölünk rá.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Lázadó levesek

A magyar konyhának van egy régi nagy adóssága a gyümölcslevesekkel, ahol is egy bizonyos fajta lisztes-habarásos, tejtermékes meggyleves-készítmény ma is ikonikus. Édes és sűrű,...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!