Garnírung hagymából, csilipaprikából és zöld citrom levéből. Kiváló kiegészítő töltött krumplikhoz, grillezett húsokhoz. Fontos, hogy minden hozzávaló legyen nagyon vékonyra vágva és fogyasztás előtt félórával-egyórával készítsük el.
Hozzávalók
- 2 közepes lila hagyma
- 3 jalapeño
- 1 kápia paprika
- 1 kisebb csokor korianderzöld
- 2 lime leve
- só és bors
- 5 cl semleges növényi olaj
- esetlegesen: kevés fehérborecet
Keverőtálba tesszük a citruslevet, a sót és a borsot (esetleg kevés ecetet is). Keverjük, míg a só fel nem oldódik. A hagymát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, vékony fél karikára vágjuk, szálaira bontjuk, azonnal a savas lébe tesszük. A paprikákat kettévágjuk, kierezzük-kimagozzuk, a húsát szintén vékony csíkra vágjuk, a savas lébe tesszük. A koriandert megmossuk és lecsöpögtetjük, a vékonyabb szárrészekkel együtt félfinomra vágjuk. Ezt is a keverőtálba tesszük. Fóliával lefedjük, legalább félórára hűtőszekrénybe tesszük.
Megjegyzés: használhatunk hozzá más paprikáka is, sárgát, pirosat, zöldet, és még valamilyen erőset is. A csípősséget ízlés szerint állítjuk be.
