Salsa criolla

Garnírung hagymából, csilipaprikából és zöld citrom levéből. Kiváló kiegészítő töltött krumplikhoz, grillezett húsokhoz. Fontos, hogy minden hozzávaló legyen nagyon vékonyra vágva és fogyasztás előtt félórával-egyórával készítsük el.

Hozzávalók

  • 2 közepes lila hagyma
  • 3 jalapeño
  • 1 kápia paprika
  • 1 kisebb csokor korianderzöld
  • 2 lime leve
  • só és bors
  • 5 cl semleges növényi olaj
  • esetlegesen: kevés fehérborecet

Keverőtálba tesszük a citruslevet, a sót és a borsot (esetleg kevés ecetet is). Keverjük, míg a só fel nem oldódik. A hagymát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, vékony fél karikára vágjuk, szálaira bontjuk, azonnal a savas lébe tesszük. A paprikákat kettévágjuk, kierezzük-kimagozzuk, a húsát szintén vékony csíkra vágjuk, a savas lébe tesszük. A koriandert megmossuk és lecsöpögtetjük, a vékonyabb szárrészekkel együtt félfinomra vágjuk. Ezt is a keverőtálba tesszük. Fóliával lefedjük, legalább félórára hűtőszekrénybe tesszük.

Megjegyzés: használhatunk hozzá más paprikáka is, sárgát, pirosat, zöldet, és még valamilyen erőset is. A csípősséget ízlés szerint állítjuk be.

 

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A bab hatalma

  Mise en place Az íz és az állag sok módon fokozható – például a zöldség megfelelő előkészítésével (mise en place). Alapfeltétel, hogy jó zöldséget szerzünk...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!