Hozzávalók (16-18 tortillára)
- 240 g kukoricaliszt masa harina,
- só
- 400-450 ml forró víz
- esetlegesen: kevés zsír
A lisztet megsózzuk. Apránként, több részletben adjuk hozzá a vizet, közben fakanállal keverjük. Ezután kézzel gyúrjuk egy ideig, akár a kenyeret. Akkor jó, ha gyurmára emlékeztet az állaga.
Öt percig pihentetjük, majd pingpong-labdánál valamivel nagyobb (körülbelül 2 evőkanálnyi) golyókra osztjuk (például fagylaltkanállal). Tacopréssel két műanyag fólia között 15-16 cm átmérőjű korongokat préselünk belőle (prés híján nehéz lábost használunk).
Tálaláskor száraz, zsírmentes teflonserpenyőben mérsékelt lángon sütjük mindkét oldalon, míg foltosan meg nem barnul. Tálalásig alufóliába csomagolva melegen tartjuk.
