ReceptekNégylábúSertéshasé, mángoldfőzelék

Sertéshasé, mángoldfőzelék

Hozzávalók

  • 150 g mángoldszár, apróra vágva
  • 50 + 160 g mángoldlevél
  • 80 g vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 80 g zeller, vékonyra szeletelve
  • 80 g fehérrépa, vékonyra szeletelve
  • 100 g krumpli, kockára vágva
  • 500 g dagadó
  • 100 g kenyér
  • 80 g vaj
  • 1 tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 szál csombor
  • só, szecsuáni bors, római kömény (őrölve)
  • pecsenyelé

A hagymát, zellert, fehérrépát, mángoldszárat vajjal és kevés vízzel pároljuk, pár perccel később a burgonyát is hozzátesszük. Akkor jó, amikor már puha, de nem túlságosan. Az 50 g mángoldlevelet forrázzuk, lehűtjük. Fenti összetevőket turmixba tesszük, sózzuk borsózzuk, kevés vízzel beállítjuk a veluté állagát.

Tálaláskor felhevített serpenyőben meggyengítjük a 160 g mángoldlevelet, sózzuk. A tűzről levéve hozzáöntjük a fenti velutét (ezzel már nem forraljuk, csak átmelegítjük).

A dagadót ledaráljuk. A kenyeret kevés vízbe áztatjuk. A csombort lelevelezzük, a fokhagymával és kevés sóval apróra metéljük. A kenyér kinyomkodása után az öszzetevőket átkeverjük és fűszerezzük. Formába téve 180 °C-on 20 percig sütjük. Tálaláskor szeletet vágunk, rásütünk, pecsenyelével beecseteljük.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A tűzhús alkímiája

Kazahsztán, 2008. április 8. I Szojon dél-koreai mérnöknő hosszú felkészülés után startolt el Bajkonurból a Szojuz TMA-12 fedélzetén. Két orosz asztronauta és három híresség...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!