Receptek Desszert Pêche Melba–variáció

Pêche Melba–variáció

Hozzávalók

  • 500 g eper (adagonként 10-12 szem)
  • 3 érett lapos őszibarack
  • zöld citrom leve
  • száraz pezsgő
  • joghurt
  • bazsalikom, thai bazsalikom, menta
  • esetlegesen: kevés olívaolaj

Az epret megmossuk lecsumázzuk, félbe vágjuk, néhány csepp balzsamecettel 10-15 percig állni hagyjuk. Az érett őszibarackot a zöldcitromlével összeturmixoljuk. A zöld leveleket felsodorjuk, éles késsel csíkra vágjuk (sifonádra).

A barack-kulit desszertes tányérba tesszük, hozzáadjuk az epret, rápermetezünk kevés olívaolajat. Néhány pötty joghurtot kanalazunk rá, végül meghintjük a sifonádra vágott zöldfűszerrel.

Kapcsolódó

Receptbe foglalt vallomás (Miért éppen a franciák?) – Bűvös Szakács univerzum, 272. oldal
Eper a Bűvös Szakácson

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,359lájkolóTetszik
670követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

IV. Czifray – a hatodik forduló haltányérjai

A hatodik fordulóval 2020. szeptember 20-án befejeződött a IV. Czifray-versenykurzus. Ez a kétévente meghirdetett kurzus kínálja Magyarországon a legtöbb fejlődési lehetőséget az ambiciózus résztvevőknek. A...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya