Hozzávalók
- 500 g eper (adagonként 10-12 szem)
- 3 érett lapos őszibarack
- zöld citrom leve
- száraz pezsgő
- joghurt
- bazsalikom, thai bazsalikom, menta
- esetlegesen: kevés olívaolaj
Az epret megmossuk lecsumázzuk, félbe vágjuk, néhány csepp balzsamecettel 10-15 percig állni hagyjuk. Az érett őszibarackot a zöldcitromlével összeturmixoljuk. A zöld leveleket felsodorjuk, éles késsel csíkra vágjuk (sifonádra).
A barack-kulit desszertes tányérba tesszük, hozzáadjuk az epret, rápermetezünk kevés olívaolajat. Néhány pötty joghurtot kanalazunk rá, végül meghintjük a sifonádra vágott zöldfűszerrel.
Kapcsolódó
Receptbe foglalt vallomás (Miért éppen a franciák?) – Bűvös Szakács univerzum, 272. oldal
Eper a Bűvös Szakácson
