- 400 g eper
- 200 g krémsajt
- 100 g mascarpone
- 3 ek tejföl
- 2 ek kristálycukor
- 2-3 ek pálmacukor, megtörve, kevés tejszínben feloldva
- 4 ek pisztácia, durvára vágva
- 12 zabkeksz
- friss mentalevél
- esetleges: érett őszibarack, kockázva
Az epret szárastul mossuk, lecsumázzuk. Felét kockára vágjuk, a másik felét hosszában felezzük.
A kekszet mozsárban (vagy deszkán késsel) morzsává aprítjuk.
Összekeverjük a krémsajtot, a mascarponét, a kétféle cukrot.
A rétegek alulról: eper, durvára vágott pisztácia, túrókrém, kekszmorzsa, eper. A tetejére mentalevelet teszünk.
Megjegyzés
- nagyon jó változat az, amikor az alsó réteg kockára vágott eper pisztáciával keverve. Erre jön a krém és a morzsa, ismét krém és felezett eprek.
