ReceptekLevesKrumplileves tárkonnyal

Krumplileves tárkonnyal

Hozzávalók

  • 60 g kolozsvári szalonna, kockára vágva
  • 100 g kacsamellsonka, csíkra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
  • 600 g burgonya, 5 mm-es kockára vágva
  • csombor és/vagy tárkony
  • 1,2 liter csirkealaplé (vagy zöldségalaplé vagy víz)
  • újhagyma
  • tárkonyecet

A kolozsvári zsírját kieresztjük, hozzáadjuk a fokhagymát, majd néhány perc múlva a többi hozzávalót is. A krumplit puhára, de nem mállósra főzzük. A kacsasonka elhagyható, ez esetben a kolozsvári mennyiségét növeljük.

Habarás

  • 100 ml tejföl (és vagy tejszín) / liter
  • 2 tojássárgája / liter

A tejfölt és a tojássárgáját összekeverjük. A már elkészült, még forró levesből belekeverünk apránként egy merőkanálnyit, majd a krémet több részletben a leveshez keverjük („legírozás”).

Tálaláskor friss sonkát és finomra vágott újhagymazöldet adunk a tetejére. (Ez lehet levegőn szárított sonkaféle is.)

A kacsamellsonkát köszönjük Lóka Csabának (Liver Kft.)

 

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Firenzei fogyókúra

Dante poklának pitvara, trecento bölcsője, Machiavelli és Savonarola főhadiszállása, Mediciek fészke, csodák és borzalmak birodalma, ahol az ember nem tud úgy lépni, hogy ne...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!