ReceptekLevesKrumplileves tárkonnyal

Krumplileves tárkonnyal

Hozzávalók

  • 60 g kolozsvári szalonna, kockára vágva
  • 100 g kacsamellsonka, csíkra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
  • 600 g burgonya, 5 mm-es kockára vágva
  • csombor és/vagy tárkony
  • 1,2 liter csirkealaplé (vagy zöldségalaplé vagy víz)
  • újhagyma
  • tárkonyecet

A kolozsvári zsírját kieresztjük, hozzáadjuk a fokhagymát, majd néhány perc múlva a többi hozzávalót is. A krumplit puhára, de nem mállósra főzzük. A kacsasonka elhagyható, ez esetben a kolozsvári mennyiségét növeljük.

Habarás

  • 100 ml tejföl (és vagy tejszín) / liter
  • 2 tojássárgája / liter

A tejfölt és a tojássárgáját összekeverjük. A már elkészült, még forró levesből belekeverünk apránként egy merőkanálnyit, majd a krémet több részletben a leveshez keverjük („legírozás”).

Tálaláskor friss sonkát és finomra vágott újhagymazöldet adunk a tetejére. (Ez lehet levegőn szárított sonkaféle is.)

A kacsamellsonkát köszönjük Lóka Csabának (Liver Kft.)

 

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Egy csepp csokoládé – a kakaóbabtól a súlyos testi sértésig

„Az úgy kezdődött, hogy egy délután egész olajbogyókat mártogattunk csokoládéba és kenyeret ettünk hozzá. Már simán kenyérrel is csodálatos a csokoládénk, de az olajbogyó...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!