Tojáskocsonya

Előételnek ez inkább 2-3 személyes adagméret. Lágy és könnyű állag, különféle feltétek teszik érdekessé.

Hozzávalók

  • 300 ml tojás
  • 300 ml víz
  • 2 ek szójaszósz és ugyanannyi rizsbor
  • 2 kk só, kevés cukor

A hozzávalókat összekeverjük, porcelánformába öntjük. Gőzölőben 4-5 perc alatt megdermesztjük, langyosan tálaljuk. A tetejére a Mama Liuban pörcöt és forró vokban megfuttatott újhagymás öntetet adnak.

Újhagymarátét

Serpenyőben finom karikára vágott újhagymát teszünk, kevés szójaszósszalk öntjük fel, majd (egy másik serpenyőben) tűzforróra melegített olajjal öntjük le.

Pörc

  • malactoka
  • kevés szezámolaj és szójaszósz keveréke

A hozzávalókat együtt vákuumcsomagoljuk, 63-65 °C-os vízbe tesszük 5-6 órára. Kihűtés után kicsomagoljuk, kockára vágjuk, majd a kockákat pörcösre sütjük (de nem túl szárazra).

 

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Itt is követhet minket

6,182lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A világ legjobb levese

Sokan állítják, hogy a phở csak azért lehet a világ egyik legnépszerűbb levese, mert a bún bò Huế-t kevesen ismerik. Anthony Bourdain azonban, miután szerelmes...

Kiemelt cikkek

Menjünk-e a Szaletlyba be?

Hogy Stefánia koronahercegnő (1864–1945) és a Késmárki gróf Thököly Imre (1657-1705) útjai hogyan és miért kereszteződtek Zuglóban, az megérne egy kuruc-labanc mesét. A saroképületnél,...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya