ReceptekSzárnyasKacsaszárny

Kacsaszárny

Hozzávalók

  • kacsaszárny
  • fűszerek
  • újhagyma, uborka, salátalevél, retek
  • olaj a sötéshez

A kacsaszárnyat minden tollmaradványtól megtisztítjuk. Bambuszgőzölőre feltesszük (vagy helyezhetünk forrásban lévő víz fölé szitát is). Lefedjük, lassú forrás fölött addig gőzöljük, míg vajpuha nem lesz a szárny (amikor a kés hegye már nagyon könnyen belemegy).

Leszárítjuk, hagyjuk kihűlni. Nagyon vékonyan megforgatjuk enyhén szódabikarbonás keményítőlisztben. Lerázzuk, 180 fokos bő olajban több részletben ropogósra sütjük. Friss zöldségekkel tálaljuk (újhagyma, uborka, retej). Adhatuk hozzá lepényfélét, amilyen például a mandarinpalacsinta.

Mártogató

Lehet akár pekingi kacsamártás vagy hoiszin-szósz.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A bab hatalma

  Mise en place Az íz és az állag sok módon fokozható – például a zöldség megfelelő előkészítésével (mise en place). Alapfeltétel, hogy jó zöldséget szerzünk...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!