Receptek Szárnyas Kacsaszárny

Kacsaszárny

Hozzávalók

  • kacsaszárny
  • fűszerek
  • újhagyma, uborka, salátalevél, retek
  • olaj a sötéshez

A kacsaszárnyat minden tollmaradványtól megtisztítjuk. Bambuszgőzölőre feltesszük (vagy helyezhetünk forrásban lévő víz fölé szitát is). Lefedjük, lassú forrás fölött addig gőzöljük, míg vajpuha nem lesz a szárny (amikor a kés hegye már nagyon könnyen belemegy).

Leszárítjuk, hagyjuk kihűlni. Nagyon vékonyan megforgatjuk enyhén szódabikarbonás keményítőlisztben. Lerázzuk, 180 fokos bő olajban több részletben ropogósra sütjük. Friss zöldségekkel tálaljuk (újhagyma, uborka, retej). Adhatuk hozzá lepényfélét, amilyen például a mandarinpalacsinta.

Mártogató

Lehet akár pekingi kacsamártás vagy hoiszin-szósz.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,237lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Egy csepp csokoládé – a kakaóbabtól a súlyos testi sértésig

„Az úgy kezdődött, hogy egy délután egész olajbogyókat mártogattunk csokoládéba és kenyeret ettünk hozzá. Már simán kenyérrel is csodálatos a csokoládénk, de az olajbogyó...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya