Receptek Négylábú Húsos rétes

Húsos rétes

Retes husos 3609

Hozzávalók

A káposztafej közepéből kivett leveleket blansírozzuk, a vastag ereket levékonyítjuk vagy ha nagyon vastag, kivágjuk. Nehéz vasedény aljával kíméletesen megklopfoljuk. (A káposzta külső, haragos zöld leveleit és a szívét más célra használjuk.)

Retes hozzvalok 3568

Fasírthús

  • 150 g borjúdió
  • 250 g sertéslapocka
  • 50 g főtt sonka,
  • 50 g tokaszalonna
  • 50 g sonkaszalonna (például angol szalonna zsíros része)

A hozzávalókat közepes lyukú darálón ledaráljuk. A hús legyen friss, fiatal és teljesen ínmentes. A húsféléket és szalonnákat összekeverjük.

  • 100 g kiflibél
  • 125 ml tej, langyosan
  • 100 g hagyma, hajszálvékonyra szeletelve
  • 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
  • kevés olívaolaj
  • 1 csokor petrezselyemlevél, finomra vágva
  • 2 tojás
  • késhegynyi erős mustár
  • só, fehér bors, szerecsendió

A kiflibelet leöntjük a tejjel. Olívaolajon pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a vége felé a petrezselymet.

A szalonnás húst, a kinyomkodott kiflit, a dinsztelt hagymát össekeverjük. Hozzáadjuk a tojást, mustárt, sót, frissen darált vagy tört fehérborsot, némi szerecsendiót. (Esetleg majoránnát is, de kizárólag frisset.)

A sertéspörköltet ledaráljuk, és belekeverjük a fasírtalapba. Ezt terítjük rá a vajas rétestésztára helyezett kelkáposztalevelekre.

Porkolt daralva kever 3573

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,468lájkolóTetszik
689követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Rizses hús a bakancslistáról

„Olyan vagyok, mint a szarka, mindenre lecsapok, ami fénylik” – tájékoztatta a sajtót Gordon Ramsay, amikor 2013-ban megérkezett Szingapúrba, hogy food bloggerek kihívására gyorsan...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya