A versenykiírás nyomán beküldött pályázatokból a zsűri szakmai szempontok alapján döntött, úgymint: technológiák ésszerű alkalmazása, arányosság, milyen ízharmónia társítható a leírtalhoz. A szakmai alapossághoz hozzátartozik a szabatos receptírás is.
A 14 pályázóból első körben 8 jutott be a döntőbe
- Csertő Richárd (Borkonyha/Budapest)
- Égető Hunor Zoltán (Kollázs/Budapest)
- Hangya Zoltán (Veszely Csárda/Békéscsaba)
- Huszár Krisztián (Fáma/Budapest)
- Kelemen Roland (Hunguest Hotels/Hajduszoboszló)
- Pilter Tamás (Alabárdos/Budapest)
- Sándor Lőrinc (Borkonyha/Budapest)
- Németh Ákos (Rézkakas/Budapest)
További 6 jelentkezőt selejtezőre hívunk meg – közülük 2 kerül be a döntőbe
- a selejtező időpontja: 2018. április 8.
- témája: a harcsaétel
- főzés kezdete reggel 9 óra
- a főzésre rendelkezésre álló idő: 75 perc
- tálalás 5 adagban (3 a zsűrinek, 1 a fotósnak, 1 a pályazsűrinek)
A helyszín: Szinergia Szakiskola Taverna Tagintézménye, 1133 Budapest, Dráva utca 18-22.
A selejtező beosztása
A versenyzők neve mellett három időpont látható:
- érkezés időpontja
- főzés kezdete
- tálalás időpontja
A versenyzők első csoportja:
- Farkas József (Fat Mama/Budapest) 8:00 9:00 10:15
- Katona Ervin (Rézkakas/Budapest) 8:00 9:10 10:25
- Tomo Mackovic (Pampas/Budapest) 8:00 9:20 10:35
A versenyzők második csoportja:
- Darvasi Sándor (Munkácsy Hotel/Békéscsaba) 8:30 9:30 10:45
- Gunya Gábor (Szent János Hotel/Mohács) 8:30 9:40 10:55
- Kurucsai Attila (Mokos Családi pincészet/Palkonya) 8:30 9:50 11:05
A selejtezőre a budapestiek 5.000 Ft, a vidékiek 10.000 Ft ösztöndíjat kapnak az MGE-től
A döntő
- időpontja: 2018. április 22.
- a főzés kezdete reggel 8 óra
- témája: harcsa és fürj; a fürjet és hozzá a meglepetés-kosarat az MGE biztosítja; egy sellyei fürj körülbelül 180 gramm súlyú; belsőség is lesz hozzá
- a főzésre rendelkezésre álló idő: 90 + 60 perc
- tálalás ételenként 5 adagban (3 a zsűrinek, 1 a fotósnak, 1 a pályazsűrinek)
A döntő beosztását a selejtező után tesszük közzé.