A harmadik fordulóval folytatódott a III. Czifray-versenykurzus, amelyet a Magyar Gasztronómiai Egyesület a formálissá vált, elaggott hazai mesterképzés alternatívájaként indított el. A Szinergia Szakiskola tankonyháján 2017. október 1-én tizenegy versenyző két versenytányért tálalt.
Kacsa két fogásban
A feladat kiírása ITT. A két tányért kétszer öttagú kóstolózsűri bírálta el, folyamatosan működödött a konyhai zsűri.
Az alábbiakban a harmadik forduló pontszámait közöljük tányéronként és összesítve is, mely pontszámokba a konyhai munka és a tálalás időzítése is beleértendő. Közöljük továbbá a verseny eddigi állását.
Az első kacsatányér pontszámai
- Pohner Ádám 419
- Sipos András 395
- Kovács Renátó és Dudás Péter 380
- Ruff Dávid 366
- Czifra Zalán 364
- Garai Ádám 360
- Kovács Antal 323
- Haraszti Zsolt 322
- Farkas József 307
- Szalisznyó Tibor 272
A második kacsatányér pontszámai
- Garai Ádám 428,75
- Pohner Ádám 404
- Kovács Renátó 366
- Ruff Dávid 363
- Sipos András 360
- Czifra Zalán 339
- Farkas József 338
- Kovács Antal 332
- Haraszti Zsolt 314
- Dudás Péter 308
- Szalisznyó Tibor 287
A harmadik forduló összesített sorrendje
- Pohner Ádám 823
- Garai Ádám 788,5
- Sipos András 755
- Kovács Renátó 746
- Ruff Dávid 729
- Czifra Zalán 703
- Dudás Péter 688
- Kovács Antal 655
- Farkas József 645
- Haraszti Zsolt 636
- Szalisznyó Tibor 559
Sorrend a harmadik forduló után
- Pohner Ádám 2924
- Garai Ádám 2888
- Ruff Dávid 2780
- Sipos András 2778
- Kovács Renátó 2714
- Dudás Péter 2626
- Czifra Zalán 2492
- Kovács Antal 2488
- Farkas József 2322
- Haraszti Zsolt 2258
- Szalisznyó Tibor 2215
Hamarosan jelentkezünk a versenytányérokkal és receptekkel
A zsűritagok
- Ádám Csaba séf (Olimpia)
- Bernát Dániel séf (Rézkakas)
- Cseh János szakács
- Horváth Szilveszter séf (La Maréda/Győr)
- Molnár B. Tamás MGE-elnök
- Ordasi Krisztián szakoktató (Kecskeméti Szakképzési Centrum)
- Daniel O’Shea
- Pesti István séf (Platán)
- Sárközi Ákos (Borkonyha)
- Takács Lajos séf (Hilda)
- a konyhazsűrizést Vidák Zoltán látta el
Köszönjük a segítséget a helyszínt biztosító Szinergia Szakiskolának és önkéntesen segítő diákjainak, a zsűritagoknak, Dávid Sándor vezető szakoktatónak, Pintér Árpád fotográfusnak, Horváth Balázs főszerkesztőnek (Chef&Pincér) és a Magyar Gasztronómiai Egyesület támogatóinak.
A közhasznú egyesület köszöni mindazok hozzájárulását, akik adójuk 1%-át az MGE céljaira fordították, hozzájárulásukat a jövőben is szívesen fogadjuk.
MAGYAR GASZTRONÓMIAI EGYESÜLET
1011 Budapest, Szilágyi Dezső tér 1.
Bankszámla: 11701004-20216348
Adószám: 18116375-2-41
III. CZIFRAY-VERSENYKURZUS
A Magyar Gasztronómiai Egyesület 2016 végén hirdette meg a III. Czifray-versenykurzust. A selejtezők és az első forduló után tizenketten maradtak versenyben.
- A két évig tartó III. Czifray-versenykurzus kiírása ITT TALÁLHATÓ
- Az első selejtezőnapról szóló beszámoló ITT TALÁLHATÓ
- A második selejtezőnapról szóló beszámoló ITT TALÁLHATÓ
- A továbbjutottak névsora ITT TALÁLHATÓ
- Az első forduló meghirdetett témái ITT TALÁLHATÓK.
- Az első forduló halételei ITT TALÁLHATÓK
- Receptek az első forduló halételeiből ITT és ITT
- Az első forduló fánkjai ITT TALÁLHATÓK
- A második forduló meghirdetett témái ITT TALÁLHATÓK
- A második forduló zöldségtányérjai ITT TALÁLHATÓK
- A második forduló gyümölcstányérjai ITT TALÁLHATÓK
- Receptek a második fordulóból ITT TALÁLHATÓK
- A harmadik forduló meghirdetett témái ITT TALÁLHATÓK
