Köszönjük az érdeklődést, a létszám betelt, már csak várólistára tudunk felvenni érdeklődőket.
ARANYSZALAGOS AKASZTÓI SZIKIPONTY
A Magyar Gasztronómiai Egyesület látogatást szervez Akasztóra, az aranyszalagos Akasztói Szikiponty bemutatkozónapjára – a tavakhoz és a halascsárdába.
Időpont: 2017. november 5. (vasárnap)
Indulás: 9 órakor busszal, Budapestről. Gyülekezés 8:40-kor, az I. kerület, Lánchíd utca 5.sz. alatti Bortársasággal szemben lévő parkolóban (A Clark Ádám tér mellett). Érkezés Akasztóra körülbelül fél 11-kor, visszaindulás délután, hazaérkezés délután 6 óra körül.
Program: a tórendszer, a tartás és a feldolgozás bemutatása.
Ebéd: halászlé, túróscsusza.
Összköltség: 4000 Ft/fő, ami a helyszínen fizetendő.
Regisztrálni lehet a bitterad@gmail.com címen. Kérjük, hogy aki valamiért mégsem tud eljönni, regisztrálását legkésőbb november 2-ig mondja le.
Az MGE tagjain kívül szakmai érdeklődők jelentkezését is várjuk ( szakácsok, étteremtulajdonosok, keresedők).
Aranyszalagos Akasztói Szikiponty
2016-ban kapta meg az Aranyszalag tanúsító védjegyet a Magyar Gasztronómiai Egyesülettől.
Izmos húsú, kevéssé zsíros fajta, amúri vadpontyból és szarvasi fajtából tenyésztve. A genetikai előnyök azonban kizárólag megfelelő tartás mellett érvényesülnek: fontos a természeteshez hasonló életkörülmények biztosítása, tiszta víz, megfelelő halsűrűség, minimális takarmányozás, szikes talaj.
A takarmányozást jóval a vágás előtt leállítják, hogy tiszta átfolyó kútvízben fürdessék ki a halakat. A vágás a legkíméletesebb módszerrel zajlik, a hús a gyors hűtés következtében 1 órán belül eléri a 2°C-os maghőmérsékletet. A ponty minősége meggyőzte a legjobb magyar éttermeket; a Kulináris Örökség-díjas érsekcsanádi Rév csárdában is akasztói szikipontyból készül a halászos halászlé.
